1、用料：
花椒一小勺、香叶三片、姜20克、葱一颗、盐两勺、糖两勺、蒜一颗、酱油（老抽）四小勺、青辣椒2000克、白酒50克、鸡精两小勺、调和油100克???
【青辣椒怎样做咸菜 腌制青辣椒咸菜的方法分享】2、做法：
（1）自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍 ， 然后放在通风处晾干到表面没有水 。太阳下 ， 两个小时应该就可以了 。
（2）晾干水分后，用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒一切为二 ， 均匀的撒上盐，放在盆里让它慢慢的出水 。
（3）锅烧热，倒入调和油，加入花椒和香叶后转小火，依次放入葱姜蒜炒一会，然后倒入老抽 ， 盐，鸡精，糖，熬制一分钟关火，晾凉后倒入白酒 。这样酱料就做好了 。
（4）最后就像这样 ， 把辣椒装进塑料盒子里 ， 倒入晾凉后的酱料，然后搅拌均匀 ， 密封后放入冰箱等阴凉处保存 。3—7天即可食用 。
