不经常在海边生活的人，没有一眼辨别海鲜种类和品质的神奇能力 ， 为了防止买到不好的鱼，现在学习一下怎么辨别自己要买的鱼是否是新鲜的 。
看鱼嘴新鲜鱼嘴紧闭，口内清洁无污物；新鲜度差的鱼则糊嘴 ， 这是因粘蛋白分解所致
看鱼鳃新鲜鱼鳃盖紧闭，鳃呈鲜红色，清洁无粘液、无臭味；新鲜度差的余则鳃盖松开、色泽呈暗灰色 。【如何判断鱼是否新鲜? 如何辨别鱼是否新鲜】
看鱼眼新鲜鱼眼睛稍凸，眼珠黑白分明 ， 眼面明亮、情节、无白蒙，新鲜度差的鱼则黑眼珠发浑，有白蒙、眼珠下榻或瞎眼
看鱼体新鲜鱼鱼体表面粘液清洁、透明，略有腥味，鱼体肉质发硬、结实、有弹性，骨肉不分离 ， 放入水中不沉；鱼肚充实完整 ， 鳞片紧附鱼体 ， 不易脱落，新鲜度差的鱼则鱼体失去光泽 ， 粘液增多，粘度加大，出现黄色，有较浓的腥臭味，鱼体变软，肉质松而无弹性 。
