1、食材:蚌肉1500克,猪五花肉250克,绍酒20克,葱姜1个,姜2片,精盐10克 , 味精1克 , 胡椒粉2克 。
2、猪肉切成4厘米长,1厘米宽的块,蚌肉去泥肠,用刀柄将上边的硬肉捶扁 , 洗净 。
【河坝怎么吃 坝上的美食】3、炒锅上火,放入蚌肉 , 葱结,姜片,绍酒和少许清水 , 用旺火烧沸,撇去浮末,上小火焖10分钟,再放入肉块同炖,旺火烧沸后,移小火炖2小时至蚌肉 , 猪肉酥烂时,放入精盐,味精 , 起锅即成,吃时加胡椒粉 。
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