1、炒鸡蛋时不放蒜是因为它会影响鸡蛋的本味 ， 但也可以根据个人喜好来添蒜 。我们在炒鸡蛋前可以往鸡蛋里加淀粉水来提升鸡蛋的口感，还要注意在炒鸡蛋的时候最好是使用中小火慢慢的炒 。【炒鸡蛋加蒜吗 炒鸡蛋为什么不能放蒜】
2、鸡蛋不仅可以单独炒，还可以和很多食材搭配在一起炒 。我们在炒鸡蛋的时候，都要先将鸡蛋打散 ， 在这一步我们可以适量的往鸡蛋液中添加淀粉水，这样能让鸡蛋更蓬松、更嫩 。
3、除此之外，我们在炒鸡蛋的时候还要注意，最好不要使用大火快炒，因为这样可能会导致我们炒出来的鸡蛋比较老，口感不好 。最好是使用中小火慢慢的炒 。
