1、猪蹄处理干净 , 切成小块 。
2、凉水下锅,加适量料酒,葱姜,煮开,去除浮沫 。
3、捞出放高压锅中 。
4、加适量的葱姜,2个干辣椒,八角,桂皮 , 香叶,小茴香,生抽,老抽,盐 , 花椒 。
5、加适量清水 。
【脆皮猪蹄的做法视频 脆皮猪蹄的做法】6、高压锅45分钟 。
7、出锅 。
8、取出猪蹄 。
9、撒适量的玉米淀粉,拌匀 。
10、准备姜蒜,干辣椒,芝麻,五香粉 , 孜然粉 。
11、锅里烧油,油温七成热,分次下猪蹄炸 。
12、炸成脆皮捞出备用 。
13、锅里留底油,蒜姜末,干辣椒炝锅 。
14、下猪蹄,和五香粉,孜然粉,芝麻 。
15、快速翻炒,关火即成 。
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