生粉能炸东西吗 生粉拿来炸东西要怎么做

生粉能炸东西吗 生粉拿来炸东西要怎么做

1、生粉能炸东西 。
2、生粉用来给肉类上浆时 , 可以防止肉的水分和营养过分流失 , 生粉一般用来挂糊,比如锅包肉 , 需要用生粉,调成糊,包在肉上,经过油炸形成脆壳,如果是单一放面粉,吃起来会非常硬,口感不脆 。

【生粉能炸东西吗 生粉拿来炸东西要怎么做】3、生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的 , 在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉 。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一 。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料 , 也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼 , 最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等 。

相关经验推荐