1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和 ， 面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩 。然后放一旁醒几分钟 。
2、开中火 ， 用平底不粘锅，在锅里倒一点油 ， 把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动 。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水 。
3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了 。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲 。但技艺如不娴熟最好不要这样做！) 翻面后可以盖锅，不盖也可以 。
【怎么做鸡蛋好吃 鸡蛋美味的做法步骤】4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了 。可以根据口味加各种作料 ， 吃法随意 。
