一、卤肉榨菜包子馅
食材：榨菜200克、五香豆腐干5块、油面筋（没有可换木耳、笋丁之类）5个、卤肉（红烧肉也可）五厘米见方一块、老干妈（或辣豆豉）两勺、小米椒适量、大葱1段、生抽、老抽、香油、鸡精 。
【做法】
1、榨菜洗净切丁，五香豆干和油面筋切成丁，大葱、小米椒、卤肉切丁 。
【十种最好吃的包子馅 十种最好吃的包子馅牛肉】2、锅烧热放油，爆香小米椒，爆出红油后放入葱末 。
3、葱末出香味后放五香豆干和油面筋 ， 加盐、生抽、老抽翻炒均匀，放入榨菜和卤肉，翻炒片刻 。
4、加入老干妈或者其他豆豉，放香油和鸡精拌匀即可 。
二、猪肉馅
食材：猪肉馅220g、葱姜水100g、蚝油7g、生抽7g、白胡椒粉1g、盐3g、白糖少许、油适量 。
【做法】
1、姜切片 ， 葱弄成葱结，放入100g的水中浸泡2个小时 。
2、肉糜加入盐，不停搅拌，慢慢加入葱姜水，搅拌均匀，让肉糜与水充分融合，直至水加完 ， 搅拌至筷子能直立 。
3、加入蚝油，生抽，白胡椒粉，白糖 ， 搅拌均匀，最后加入花生油即可 。
三、奶香红豆包子馅
食材：红豆、白糖、清水、炼奶 。
【做法】
1、红豆洗净，浸泡4小时以上 。
2、倒入电高压锅，加入没过红豆一厘米得水，调煮豆档开始煮 。
3、煮好的豆子基本开花了 ， 将红豆捞出，沥干水，趁热拌好白糖，就是蜜红豆 。4、根据需要取部分蜜豆倒入干净的锅中，调入炼奶，小火焙干即可 。
四、青椒牛肉包子馅
食材：牛肉500g、青椒400g、盐少许、胡椒少许、葱30g、蛋清两颗 。
【做法】
1、最好是牛脊条肉 ， 带点肥肉剁碎，越碎越好，青椒剁碎 。
2、和在一起，放入蛋清两个，盐巴两勺 ， 胡椒也是，搅拌好，充分融合即可 。
五、油菜香菇包子馅
食材：油菜5棵、香菇（新鲜香菇）20朵、蚝油3勺、糖2勺、盐4勺、鸡蛋4个、豆干6块、虾皮（可以不加）半把、香油适量 。
【做法】
1、准备新鲜香菇，洗净，切片，再剁成丁 。
2、鸡蛋加一点盐，打散后下锅 ， 快速搅动会成比较细碎的小?。?盛出备用 。
3、热火热油下香菇丁炒，香菇炒出水后放入香干?。?等炒到看不见水，关火加1勺耗油，备用 。
4、油菜洗净焯水 ， 剁成丁后，把水挤干开始调馅，加香油 ， 白砂糖两勺，剩下两勺耗油，最后加盐拌匀即可 。
六、素包子馅
食材：胡萝卜1根、香菇6朵、白玉素鱼段1盒、木耳适量、豆角适量 。
【做法】
1、香菇切碎、炒熟、放凉；豆角切细炒两三分钟放切细的素鱼段一起炒，放适量老抽、生抽、糖，盛出放凉 。
2、胡萝卜擦细丝、木耳切碎 ， 与放凉的香菇、豆角素鱼段搅拌均匀，放适量盐、十三香即可 。
七、金枪鱼芝士包子馅
食材：金枪鱼1罐、胡萝卜玉米豌豆粒适量、牛肉酱3勺、芝士片1片、盐适量 。
【做法】
1、金枪鱼罐头用厨房纸吸干水份，用叉子将大块鱼肉捣碎备用 。
2、加入玉米粒胡萝卜丁以及豌豆粒，加入3大勺牛肉酱，芝士片撕成小块，所有食材拌匀即可 。
八、笋干包子馅
食材：笋干200克、猪肉500克、料酒1勺、生抽5勺、蚝油5勺、老抽少许、白糖1勺、胡椒粉少许、五香粉少许、葱一把、干香菇150克、姜少许 。
【做法】
1、把肉剁成肉末 ， 香菇切碎，葱切细，葱白，葱花葱白分开，姜切末 。
2、放油，葱白，姜末，香菇，笋干炒熟装盘 。
3、放油，肉末，少许姜末，胡椒粉，炒到肉变白，放去刚炒好的笋干，放入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖收汁，放味精鸡精即可 。
九、猪肉圆白菜包子馅
食材：包菜1个、盐、猪肉馅、食用油、白酒、葱末、姜末、生抽、老抽、白胡椒粉 。
【做法】
1、圆白菜切丁 ， 撒一层薄盐稍微抓一下，腌会儿 。
2、锅里放一点油，热锅冷油，再放肥瘦肉末，炒到颜色发白，淋一圈白酒，继续小火煸去水分，煸出油 。
3、肉末微干，放入葱 姜末，白胡椒粉，炒香，放适量老抽翻炒上色，生抽，翻炒到肉末比较干了，就可以关火晾凉备用 。
4、圆白菜捏去水分 ， 倒一点生抽拌匀 ， 倒入肉末里面的油，拌匀，圆白菜和所有肉末混合，再稍微放一点盐 ， 拌匀就可以包了 。
十、青菜馅
食材：青菜适量、茶干几块、猪油渣适量、鸡精、盐、胡椒粉、菜油 。
【做法】
1、青菜洗净入开水锅汆烫软，捞出冷水冲凉，沥干 。
2、茶干，猪油渣全切丁备用，青菜切碎 。
3、茶干，猪油渣入锅炒一下，多放些油，盐，挤干烫过切碎的青菜 ， 青菜碎跟炒好的茶干油渣一块搅拌 ， 加入盐，鸡精，胡椒粉 ， 拌匀即可 。
