1、葱油黄花鱼 。准备好黄花鱼，加少许盐抹均匀，接着淋入适量白酒抹匀，腌三十分钟后，再淋入适量蒸鱼豉油 。准备好一个盘子，铺上一部分姜片、葱段 ， 放上黄花鱼，再铺上剩余的姜片、葱段 。将黄花鱼放入锅中 ， 盖上锅盖，隔水蒸十五分钟 。锅中放入油，烧热 ， 浇于鱼身之上，即可享用 。
【大黄鱼怎么做好吃清蒸 大黄鱼怎么做】2、红烧黄花鱼 。把小黄鱼提入平底锅中煎，煎好一面后再翻面煎至表面金黄色备用 。另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香，将鱼放入爆香的油锅里 ， 倒入调味料 。中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可 。
3、脆皮炸黄鱼 。把黄花鱼去膛去鳞洗净，加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀，腌30分钟，准备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉，加入适量的清水，调成煎炸糊 。把腌好的鱼 ， 冲向干净，均匀的沾上煎炸糊，下入油锅 ， 小火炸至表皮微黄，再将鱼炸至金黄，捞出沥油即可 。
