1、准备食材：芥菜疙瘩5斤，食盐半斤，醋250毫升，酱油100毫升，白糖50克 ， 生姜、大蒜各50克，芝麻少许 ， 花生仁少许，香葱50克；
2、芥菜疙瘩准备出适量，将其处理干净后，削去皮，将芥菜疙瘩切成稍微细一点的丝，加上食盐 ， 用筷子搅拌均匀，腌制一天一夜；
3、将芥菜丝中腌渍出的水分挤干 ， 大蒜和生姜分别准备出适量 ， 将其切成细细的蓉，同时将花生碎和芝麻也准备到位，事先用烤箱将其烤熟；
4、炒锅置于火上烧热后 ， 加上食用油，同时凉油放入葱花和2勺辣椒粉，小火炒出香味后 ， 放入食盐、酱油、醋、白糖，小火熬煮开后；
5、关火 ， 将做好的酱汁充分冷却好，这个过程中准备一个要腌制的容器，事先处理好 ， 保证无水无油，将芥菜丝放入在其中；
【腌芥疙瘩的做法大全集 腌芥疙瘩的做法】6、加上花生碎、芝麻，同时将之前冷却好的酱汁液倒入在其中 ， 混合搅拌均匀后，将容器封好盖子，腌制3天时间就可以吃了 。
