1、蚌肉一般可以用碱水泡一下，就可以达到加快蚌肉熟烂的速度 ， 值得注意的是，碱水的浓度要掌握好，不然会影响蚌肉的味道 。【河蚌煮不烂怎么办 河蚌烧不烂怎么补救】
2、泡过之后记得用清水清洗干净 。河蚌清洗干净后，用刀背或其他木头柄将河蚌边的硬肉捶扁，肉质酥松后容易煮烂 。
1、蚌肉一般可以用碱水泡一下，就可以达到加快蚌肉熟烂的速度 ， 值得注意的是，碱水的浓度要掌握好，不然会影响蚌肉的味道 。【河蚌煮不烂怎么办 河蚌烧不烂怎么补救】
2、泡过之后记得用清水清洗干净 。河蚌清洗干净后，用刀背或其他木头柄将河蚌边的硬肉捶扁，肉质酥松后容易煮烂 。
