1、清洗蕨菜 。将蕨菜倒入沸水中，烫5-10秒，关火，用锅盖焖住 。待水自然冷却后，脱去蕨菜的细毛 。将蕨菜捞出，置于凉水中浸泡半天 。中间可更换凉水3-4次 。捞出，之后就可以凉拌或清炒了 。
【怎样清洗蕨最安全 山蕨怎么洗】2、山蕨菜对人类心血管还有明显保护作用 ， 它不单能扩张血管，促进血液循环，还能阻止血压血脂升高，另外它还有的活性成分还能提高人体内血小板的活性，能防止血小板凝结成块 ， 经常食用能预防血栓，也能预防动脉粥状硬化 ， 它对维持人类心血和健康有十分积极的作用 。
3、除了这些功效以外 ， 山蕨菜还能促进人体免疫细胞再生，能调节人体免疫系统功能，经常食用能提高人类身体素质也能提高身体免疫力 。
