1、面团材料全部倒入厨师机面桶内，揉成光滑面团即可 。
【重庆风味凉面锅盔的做法 重庆风味凉面锅盔的做法和配料】2、揉好的面团放入盆里，表面涂抹一点植物油，醒面至少20分钟 。
3、榨菜剁碎 ， 然后跟肉馅一并倒入大碗内，再加入全部调料，拌匀备用 。
4、面团醒好后 ， 均分成6份，这个大小不是绝对的，需要根据烤箱大小酌情调整 。
5、取出一块面团 ， 擀?。?铺上馅料 ， 简单收口，馅料的多少根据个人喜好调整 。
6、转移到烤盘上，压扯拉长，饼的长度压成烤盘的宽度即可 ， 再在表面撒上少许白芝麻，轻轻压一下 。
7、烤箱230度预热十分钟，放入烤盘烤至一面金黄（大约十分钟)，取出烤盘，锅盔表面刷上一层薄薄的植物油，翻面后再放回去烤至表面金黄（大约10分钟），然后再次取出烤盘 ， 在锅盔表面刷一层薄薄的植物油，翻回正面 ， 再次放入烤箱烘烤5分钟左右即可 。
