【鸡蛋生腌怎么做最好吃 鸡蛋生腌怎么做最好吃窍门】1、盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦) 。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中 ， 并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食 。此法腌制咸蛋 ， 简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃 。
2、白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成 。这种方法最简便 。
3、五香味蛋取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内 。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口 ， 40天后即成 。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口 。
