生活中经常能看到一种圆形的球状甘蓝，它外表有紫色和绿色两种，其实它并不是真正的甘蓝，只是甘蓝的一个变种，名断苤蓝 。它拥有独特的肉质茎，可以炒食，也能凉拌 ， 味道特别好 ， 不过也有些人对它的食用方法了解不多 ， 今天小编就带大家专门了解一下，让大家轻松知道苤蓝的吃法 。
凉拌苤蓝
1、凉拌苤蓝最好吃，平时可以准备一个新鲜的苤蓝 ， 适量的青豆与辣椒，最后还要准备食用油和白糖以及食用盐，准备好以后再准备少量的麻椒就可以 。
2、把准备好苤蓝去掉外皮以后用清水冼净，去掉水分以后再把它切成细丝状，准备适量开水，把苤蓝丝焯烫一下 ， 十分钟以后取出过冷水降温 。【苤蓝如何吃 苤蓝怎么吃法】
3、把鸡精和食用盐以及青豆放在苤蓝丝中，再把锅中放油加热以后把麻椒入锅炒香，取出麻椒粒，再把姜丝和辣椒放到锅，加入适量白糖炒匀，直接浇在苤蓝丝上，调匀以后就能食用 。
苤蓝炒肉丝
1、苤蓝炒肉丝也很好吃，平时可以准备一个苤蓝和一百克肉丝，以及五十克花生米，五十克青豆 ， 另外水发木耳也要准备五十克，食用油和盐以及香油各适量准备一些 。
2、把苤蓝去掉外皮以后切成细丝状，用凉水浸泡三十到六十分钟，把肉丝切好，木耳和姜全部切丝状 。花生米去掉外皮 ， 青豆提前用清水泡发 。
3、在锅中放食用油加热以后把肉丝入锅炒散，加入姜丝接着炒制，随后放入木耳的苤蓝丝，炒匀以后加入青豆和花生米，接着放入食用盐，炒到苤蓝变软入味以后关火 。
4、最后加入鸡精和香油调味 ， 调匀以后直接取出就能食用 。
