1、放置在通风阴凉处：如果柿子比较少量，1-2天内会吃掉，那么只要把柿子放到通风、不受日照的阴凉处就行 。如果比较多 ， 也可以考虑把1-2天的用量放在常温下，让自然清新的柿果香为家里添上几分迷人的味道 。质硬的柿子可在自然通风阴凉处状态下保存2～5个月，变软后即可食用 。
2、冷藏：一般来说，适合柿子的保存温度介于7～13摄氏度之间 。家常短时间冷藏柿子的，可入冰箱冷藏 。柿子可先不清洗 ， 只以塑料袋或纸袋装好，防止果实水分蒸散 。我们也可以在塑料袋上扎几个小孔，以保持透气，避免水气积聚，造成柿子腐坏 。
【大柿子怎么保存】3、堆藏：选择阴凉干燥 ， 通风良好的屋子，燃烧硫磺进行消毒后 ， 地上铺15-20厘米厚的禾草，将选好的柿子轻轻堆放在草上，厚4-5层 。在北方地区可贮至春节前后 。也可将柿子装筐堆放 。温湿度的控制上，室内如没有制冷设备，室外温度高于0℃时，应采取早晚通风，白天密封门窗，注意防热 。相对湿度低于90%时，应适当加湿 。不过 ， 这种方法贮藏期较短 。
