火锅配菜有毛肚、肥牛、麻辣牛肉、藕、土豆、豆皮等 。火锅古称古董羹，因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物 。
火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具 。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果 ， 吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一 。
【火锅配菜图片大全 火锅配菜】火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣 。吃火锅时 ， 男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾 ， 洋溢着热烈融洽的气氛 ， 适合了家庭大团圆这一中国传统文化 。
