1、红烧牛脚做法:将牛脚蹄收拾干净后汆过备用,再放配料再放酒没过即可,然后上锅 、炖煮,大约半小时后香味就开始飘出来 。
2、牛蹄花做法:将牛蹄筋切成段,在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣),深至蹄筋段的四分之三 。红椒、冬笋切片 。青蒜斜切段 。牛里脊肉切片 。牛肉片用湿淀粉15克,蛋清拌匀上浆 。炒锅内加鸭油烧热 , 下入牛筋花煸炒 。加入牛肉汤、酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂 。下入牛里脊片滑散,下入红椒片,青蒜略烧,加味精 , 用湿淀粉勾芡,装盘即成 。
【炖牛脚的正确方法 怎么炖牛脚】
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