1、立秋节气吃什么养生蔬菜立秋节气可以吃的蔬菜有白萝卜、白菜、银耳、南瓜、芹菜等 。立秋并不代表酷热天气就此结束，立秋还在暑热时段，尚未出暑，秋季第二个节气才出暑，初秋期间天气仍然很热 。所谓“热在三伏”，又有“秋后一伏”之说，立秋后还有至少“一伏”的酷热天气 。按照“三伏”的推算方法，“立秋”这天往往还处在中伏期间 。
白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效 。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等 ， 白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水,放点白糖 ， 可以当做饮料饮用,对消化和养胃有很好的作用 。
白菜秋冬季节空气特别干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效 。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用 。既能增强人体免疫力 ， 又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力 。
南瓜富含碳水化合物、果胶，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激；丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食高手 。
芹菜性微寒，味甘苦,无毒,富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等 ， 叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等 ， 由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称 。
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2、立秋吃哪些菜好菜谱 立秋吃什么菜好菜谱1、老鸭竹荪汤，鸭子是秋天的热门食材，因为它是凉性的，吃的话既可以起到滋补的效果 ， 同时还能酱暑热 ， 吃的是可以来一道老鸭竹荪汤 。首先把鸭子处理好 ， 剁成小块，竹荪适量，可以稍微的用冷水冲洗一下，接着把竹荪放入到一个碗中，浸泡一下，这样炖出来更入味，鸭子焯水以后，放入锅中进行翻炒，炒的时候放入姜片，炒香以后 ， 加入适量的清水 ， 炖烂 。
2、豇豆炒鸭胗 ， 豇豆秋天的时令食材 ， 有健脾胃的作用，而且鲜嫩的豇豆搭配着鸭胗炒的话，会特别的开胃下饭，非常值得立秋吃 。把嫩豇豆冲洗干净，切成小成?。?选择豆角的时候 ， 一定要选择嫩一点的，太老的话会与会影响口感 ， 把鸭胗洗净 ， 切成薄片 ， 可以稍微的切的小一点，然后放入少许的料酒把鸭胗腌制一下 ， 这样会更入味，锅中放入植物油，加入蒜末爆香，接着把嫩豇豆放进去开始炒，炒香以后，放入鸭胗继续翻炒，炒好以后，放入盐加入料酒 ， 加入酱油还有鸡粉，喜欢吃辣椒的话，可以多放点辣椒，炒出来的菜会更加的开胃 。
3、白菜藕丸汤，虽然到了立秋，但是依然还有暑天的余温 ， 莲藕 ， 作为水生食材，同样有滋补养人的作用 。把莲藕用擦丝器擦成末，准备适量的小白菜，冲洗干净，再从中间把小白菜切开 ， 这样的话，味道会特别的鲜美，而且容易熟，锅中注入适量的清水，大火烧沸，放入少许的猪油，把莲藕揉搓成球放进去，煮熟以后放入白菜，白菜煮好以后 ， 加入少许的盐和胡椒粉就可以了 。
4、立秋以后，推荐这几道家常菜，顺应时节应时而食 ， 家人吃了也受益 ， 好吃还降暑 ， 特别的适合立秋吃 。
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3、立秋必吃十种蔬菜立秋必吃十种蔬菜：
1、青菜
青菜这个蔬菜作物，本身就属于速生类叶菜，生长周期短，一般从播种到采收差不多只要四十天，而且种植起来也很简单，口感也不赖，很适合农户现在立秋后，八月中下旬种植 。
2、香菜
香菜一般种植的最佳时间就是在8月中旬以后，刚好就是立秋过后这段时间，因为香菜适宜生长温度为17至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长；所以 ， 刚好在立秋以后，温度由高至低，正好满足香菜在生长期内对于温度的要求 。
3、菠菜
【立秋吃什么菜,立秋节气吃什么养生蔬菜】秋季最热门的种植蔬菜当属秋菠菜，8月中下旬播种，一个月花芽分化，一个月长叶成熟，差不多两个月左右的时间就能吃上！口感柔嫩，品质脆嫩，营养丰富！广大农户完全可以种一波 。
4、葱
播种时间相对较晚一些，一般会在九月种植 。这时候 ， 三伏天已经过去了，很适合葱的生长发育 。选择适合当地气候种植的品种 。
5、芹菜
芹菜无论是春季还是秋季都可以种植 。种植后需要两个月左右的发育时间，期间需要根据芹菜的长势，适当增加肥料和水分 。
6、乌菜
一种很像大白菜的改良品 ， 乌菜之所以叫乌，是因为乌菜成熟后，叶片颜色很深是乌的 ， 并且叶片起褶皱，但是乌菜可以一层一层的往上长，不包心 ， 是敞开的 。乌菜能耐寒 ， 现在种植 ， 春节下雪的时候采收也没问题 。
7、大蒜
大蒜这个时候也可以种植了 。大蒜在春节的时候就可以吃大蒜青苗，大蒜苗可以炒肉，可以做香料佐料，包饺子都可以的 。大蒜种植是点播或者条播，打好垄 ， 下好底肥 。把大蒜头种子头朝上放入土壤中，盖土浇水湿润 。
8、豌豆尖
豌豆尖这种蔬菜也是最近几年流行起来的，就是豌豆发芽长出了的嫩尖 。嫩尖是涮火锅的绝佳配菜，虽说豌豆尖吃起来带有青气，但是溶于汤汁中吃起来真是美味绝伦 。豌豆是很耐寒的 ， 现在穴播种植，到春节的时候就可以上市，家里来客人了 ， 掐一盘豌豆尖来吃，绝对上档次 。
9、白萝卜
现在就是种植白萝卜的时候，俗话说，“冬日萝卜赛人参”说的就是白萝卜在冬季成熟之后吃起来可口，还有营养，并且寒冷冬日里喝上一碗白萝卜汤，身体很快就暖和起来了 。有“夏吃姜，冬吃白萝卜” 。白萝卜种植可以穴播也可以条播 。
10、大白菜
大白菜是冬季蔬菜主打产品，也因为大白菜易保存，是人们冬储蔬菜的主要品种 。也因为大白菜价格低，也是很好的叶子蔬菜 ， 可以清炒，可以乱炖，也可以包饺子，是春节餐桌上不可少的蔬菜品种 。大白菜主要是先育种再移栽 。
立秋必吃十种蔬菜：
1、西红柿
西红柿里面含有的维生素C的含量是比较丰富的，每人每天食用50克－100克鲜番茄可以满足人体对几种维生素和矿物质的需要 。
2、胡萝卜
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称 。胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质――木质素，多吃胡萝卜是对身体健康很有利的！
3、西蓝花
西兰花又名绿花菜、青花菜、西蓝花、花椰菜，西兰花含有的维生素B群是维持神经健康的必需营养素 。
4、黄瓜
黄瓜种有非常高的营养价值可以生吃 ， 也可以炒着吃，凉拌着吃，黄瓜还是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂” 。
5、山药
山药质地细腻，味道香甜，山药对于女士们而言，是一种天然的纤体美食 。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望 。
6、莲藕
莲藕是一种洪亮爽口的蔬菜 ， 它能够生吃，凉拌吃，煮汤喝 。
7、莴笋
根据莴笋叶片形状可分为尖叶和圆叶两个类型，各类型中依茎的色泽又有白笋（外皮绿白）、青笋（外皮浅绿）和紫皮笋（紫绿色）之分 。
8、冬瓜
冬瓜分两种，一种是小果型冬瓜，一种是大果型冬瓜 。营养也是很丰富的 。属于高钾低钠的绿色蔬菜 。这个季节吃冬瓜能够提供人体需要的充足的水分 。
9、红薯
红薯的营养价值要高很多 。它脂肪含量很低，红薯富含膳食纤维 。热量非常低，非常适合减肥的人吃 。
10、芹菜
秋天人们感觉比较乏力 。多吃芹菜可以解乏 。芹菜含有丰富的膳食纤维，所以立秋之后多吃点芹菜还是不错的 。
如下：
1、白菜 。秋冬季节空气特别干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效 。
2、茭白 。茭白甘寒，性滑而利 ， 既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴 。
3、西红柿 。西红柿西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能 ， 可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症 。它有显著止血、降压、降低胆固醇作用，对治疗血友病和癞皮病有特殊功效 。
4、白萝卜 。白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津 ， 利尿通便的辅助功能 。
5、莲藕 。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一 。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药 。
6、花椰菜 。花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等 ， 尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒 ， 是蔬菜中含量最高的一种 。
7、莴笋 。莴笋具有利尿通乳，清热解毒 ， 促进消化，宽肠通便，预防缺铁性贫血，改善糖代谢，镇静助眠，保护肝脏的作用，可辅助治疗小便不利，水肿，尿血，乳汁不通，胃火旺盛 ， 消化功能差，便秘 ， 贫血，紧张失眠，高血压 ， 心脏?。?糖尿病等疾病 。
8、山药 。山药有健脾益胃助消化的功效 。山药含有大量的黏液蛋白益肺气养肺阴，可治疗肺虚、痰多、嗽久之症 。
9、菠菜 。夏秋交替 ， 气候变得干燥，人就变得容易上火，常会出现口腔溃疡、牙龈发炎等 ， 此时多吃菠菜可以缓解这一问题 。菠菜含有丰富的核黄素，能有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎和皮炎等 。
10、秋葵 。秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果 。它含有维生素A和β―胡萝卜素等 ， 有益于视网膜健康、维护视力 。富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌 。还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩 。
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4、立秋一定不要错过这四款食谱在生活中享受美味的食物，是很多人都非常喜欢事情 ， 在不同的节气，我们的食谱也需要作出相应的改善，那么 ， 我们在立秋之后适合吃什么比较好呢?立秋之后天气比较的干燥，所以为大家介绍一些可以滋阴补虚的食物 。
食谱1、立秋养生喝玉米须猪苓牛肉汤
玉米须30克 ， 猪苓10克，生薏苡仁30克，陈皮5克，黑豆50克 ， 牛肉100克 ， 生姜10克，大枣10枚，精盐适量 。将牛肉洗净 ， 切成小块 。全部用料一同放入砂锅，加适量水，小火煮2小时 ， 加精盐调味即成 。我们在立秋之后食用这款食物可以很好的清暑利湿、健脾益气，而且可以帮助健脾胃 。
食谱2、立秋养生喝山药、百合和大枣粥
原料及做法：山药若干，百合40克左右，大枣15枚、薏仁30克及大米适量 。将以上原料洗净煮粥 ， 每日2次服用 。我们都知道山药是有很好的健脾和胃的功效，百合可以很好的帮助清热润燥，而且搭配上大枣、薏仁有非常不错的健脾和胃和滋阴养胃的作用 。
食谱3、立秋养生吃姜爆鸭
配料：鸭半片 ， 姜，青椒，葱蒜，豆豉，辣椒酱，甜面酱
做法：鸭子剁块 ， 姜一小块拍破 ， 另外的全部切丝，青椒切丝;油热后下葱姜蒜炸香后放鸭子干爆，直到把鸭子爆的干干的才可以;油8成热 ， 放豆豉，辣酱，甜面酱炒香后放姜丝煸一会，最后放爆好的鸭子，白糖，和青椒翻炒几下即可 。鸭肉有很好的滋阴润燥的作用，而且我们食用这款食物可以很好的补虚，养胃，利水 ， 很适合身体虚弱的人群食用 。
食谱4、立秋养生吃糖醋小排骨
配料：小排骨、淀粉、青红椒、姜、鸡蛋
做法：打散的鸡蛋液加入适量盐，鸡精，和一点米酒拌匀，再加入排骨中拌匀 ， 腌10分钟入味 。把腌好的排骨均匀沾上淀粉，并用手捏紧防止脱落 。小火慢炸排骨至表面金黄，全熟时捞出 。另起锅，放少量油，放入姜片，青红椒略炒 。把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下 ， 炒匀即可关火 。猪排可以补充我们身体所需要的一些蛋白质和矿物质 ， 经常食用一些有不错的滋阴润燥、益精补血的功效，我们如果属于气血不足，阴虚纳差者的人群，就非常适合这款菜肴 。
上面为大家介绍了四款很适合在立秋的时候食用的食谱，大家可以参考上面的做法自己动手做一做，制作起来比较简单，而且非常的滋补，很适合在秋季食用，所以大家一定不要错过了 。
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5、立秋怎么吃最有营养 立秋后吃什么食物比较好1、立秋之后适合吃的第一个菜就是秋葵 ， 秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，对身体有好处，小孩老人也喜欢吃 。
2、海燕鱼，营养丰富，含有钙、锌、蛋白质等，可油炸，放点儿芝麻，很香;可凉拌，放点儿蒜苔段和红辣椒;可炖萝卜 。
3、椰枣又名波斯枣、番枣、伊拉克枣 ， 是枣椰树的果实，肉软烂，味极甜，熟透后为半透明的黄褐色 。性甘，温，无毒 ， 功效是补中益气，止咳润肺，化痰平喘 。预防气管炎咳嗽 ， 咽喉干痛，咯痰不松 。非常适合当零食吃，但是不要吃的太多 。
4、桃子，秋天吃桃是“补秋膘” ， 对身体也比较有好处，能滋阴润燥，桃的营养也比较好 。中医认为，桃性温，具有补气养血、养阴生津、止咳杀虫的功效 。这个季节的桃子又甜又脆 ， 非常可口 。
5、立秋之后，一定要少吃辛辣刺激的食品，例如辣椒、生姜、大葱、酒等，尤其是生姜，这些食品多为热性，在干燥的秋天更容易引起上火 。多吃一些温补的食物更有益健康 。
