1、木耳一般要泡多久凉水浸泡3~4小时
泡木耳的方式不同，则泡发的时间也不相同 。如果是用凉水浸泡木耳，一般要3- 4小时左右，这是泡木耳效果最理想的方法 。
如果是用盐水泡木耳，只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以搓洗掉木耳中的沙子 。
热水泡木耳是一种应急的方式，一 般需要 15-20分钟左右 。
微波炉泡发木耳职需要4分钟，将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子,然后在微波炉中用高火加热4分钟，取出木耳即可 。
挑选木耳方法：
1：看形状，一般来说，干木耳大小均匀，稍微有点弯曲，体质较轻，浸泡后膨胀性大的为佳品 。形状偏小 ， 耳瓣卷曲严重 ， 肉质较厚 ， 体质较重，这种属于次品 。
2：看颜色，优质的木耳并不是全黑色的 。一面是乌黑的且有光色，一面呈灰白色，这种是比较好的，全黑或者全灰白色 ， 亦或是其它颜色，这种统统都是次品 。
3：试干度 ， 好的木耳，干而脆 。一般来说，木耳的含水量在11%以下为佳品，其它则稍差！教你一个测试方法 ， 双手捧起一把干木耳，上下抖动，如若有干脆的响声 ， 说明这种是达标的产品，反之则不要选购 。
4：品味道，取一片木耳含在嘴里，如果没有什么味，说明是优品 。如果有咸味，甜味 ， 或者其它味道 ， 有沙子 ， 这几种都是劣品，不要选购 。
什么木耳不能吃
1：被染色的木耳，浸泡时就会发现，水是黑色的，这种木耳含有有害物质 ， 一定不要食用 。
2：浸泡时间太长的木耳，一般来说泡木耳不要超过4小时，如果超过 ， 则需要放入冰箱 。如果超过24小时，就不要再吃了，细菌会超标，直接扔掉就行 。
正确食用木耳方法：
1：木耳是一种吸附性很强的胶质菌，晾晒时难免会有灰尘杂质落入，多少会影响口感 。如果只是单纯的清洗是很难洗净的 ， 所以不管是凉拌还是热炒 ， 木耳一定要焯水 。
2：木耳，经过高温汆烫之后，可以提高膳食纤维及多糖的溶解，更有利于人体的吸收 。所以烹饪前，用热水烫一下是很有必要的 。
3：木耳经过汆烫后，无论怎么做，都会更入味，口感也会更棒 。
食用木耳的好处
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多 。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源 。
木耳最好不要泡太久，4个小时以内最好！木耳没有固定的泡发时间，只要木耳软了就好 。
泡木耳可以用热水泡，15分钟木耳就从干巴巴变得软软嫩嫩的了 。
资料拓展：木耳怎么吃？
木耳具有活血、养血的作用，能够益气强身、预防缺铁性贫血，还有美白驻颜的功效，让肌肤红润有光泽；还能疏通肠胃、润滑肠道，有通便的功效，可以说是菌类中的宝物了，有这么多好处的木耳应该怎么吃呢？
凉拌木耳
夏日，这样一道美味的凉拌木耳一定能够让你下很多饭！好吃又降火，酸辣又开胃 ， 一不小心就停不下来！
木耳、醋、香菜、青豆、大蒜、洋葱、菜籽油、醋、香油
1、泡发木耳，倒入开水等待45分钟 。青豆剥好同样泡入水中 。
【木耳最多可以泡几个小时,木耳一般要泡多久】2、调制酱汁，在一个小碗中一起搅拌醋、油、酱油、芝麻油知道融合在一起，然后加入香菜、大蒜、葱等 。
3、将木耳、青豆焯水后静置变凉，然后拌入调味汁中，一道美味的凉拌木耳就做好了！喜欢的可以加点辣椒！
用温水浸泡的话 ， 一般一个小时就可以 ， 冷水浸泡1到两个小时就可以，木耳可以煲汤也可以素炒 。
木耳的浸泡时间一般不建议超过8小时 。超过8小时有可能繁殖更多的致病微生物及其毒素，有中毒风险，不建议食用 。
木耳是我国重要的食用菌，味道鲜美 ， 营养价值也比较高 。但日常食用的干木耳泡发的时间不宜过长，一般认为每次用冷水泡1～2小时就可以，如果用温水密封浸泡几分钟即可 。木耳浸泡最多不超过8小时 ， 超过8小时不建议再食用了，以免因木耳长时间的浸泡滋生椰毒假单胞菌并产生毒素引起食物中毒 。建议平时泡发木耳时应吃多少泡多少，不要一次性泡发太多 。如果发现泡发的木耳出现发黏、发软、无韧性等感官特性的异常变化，应该立即丢弃不再食用 。
拓展资料
木耳中的含铁量和维生素K是比较高的 ， 可以补充人体所需的铁剂 ， 预防缺铁性贫血，维生素K可以预防血栓症，预防动脉粥样硬化，可以吸附灰尘 ， 排毒，市面上的木耳一般是通过晒干而成的干木耳，在使用前一般通过温水或者是冷水浸泡 。
泡好的木耳如何保存
1.冰箱冷藏：保存2天左右 低温可以降低细菌的繁殖速度，延长食物的保存时间，如木耳泡发多了 ， 但在1―2天可以吃完的 ， 只需将木耳放入保鲜盒密封好，然后放到冰箱保存即可延长2天的保存时间 。
2.二次晒干：保存3个月以上 要是不小心泡了一大堆木耳，短时间内吃不完的，那么最好保存木耳口感的方法，就是捞出湿木耳，然后控干水分 ， 放在太阳低下暴晒至干木耳的样子，这样的方法可以大大的延长木耳的保存期限 ， 大约可以保存在3个月以上不变质，下次再想吃木耳，只需拿出泡发即可食用 。
(1)凉水泡木耳要多久
木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时 。木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分 ， 干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态 。这也是泡木耳效果最理想的方法 。
(2)盐水泡木耳要多久
如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要1个小时即可 ， 用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子 。
(3)热水泡木耳要多久
如果急着吃木耳而没有提前泡木耳 ， 热水泡木耳是一种应急的方式 。热水泡木耳一般需要15~20分钟左右，但是热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽 。
(4)微波炉发木耳要多久
微波炉泡发木耳只需要4分钟 。将干木耳放入一个较大的容器中 ， 加适量水后给容器盖上盖子 ， 然后在微波炉中用高火加热4分钟，取出木耳即可 。
拓展资料：木耳泡久了还能吃吗
用凉水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不会坏，不过要注意每天更换一次泡木耳的水 。但如果用热水泡木耳 ， 就不宜存放超过1天，因为热水已经让木耳中的胶状组织失活，泡太久会造成营养物质流失 。泡太久的木耳不建议食用，一则营养流失严重，二则木耳长期浸泡不换水容易出现细菌滋生，不利于健康 。
泡好的木耳如何保存
为了省事，可以一次性泡发4~5餐的木耳量，泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口 ， 放入冰箱的冷藏柜中保存，想吃的时候可以随时取用 。
您好 ， 根据不同的泡发方法决定泡发时间 。
1、凉水泡木耳: 3- -4小时
家常泡发木耳一般用凉水浸泡 ， 这种方法能够让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明完美状态，但泡发的时间相对较长，需要3-4小时左右才能泡好食用 。
2、热水泡木耳: 15- -20分钟
若是碰到非常着急做菜的时候，但又没有提前泡发木耳，很多人会采取热水泡发木耳的方法，这种方法一般只需15-20分钟左右即可泡发,但热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽 。
3、盐水泡木耳: 1个小时
盐水可以加大水分子，让水分子变得活跃容易浸入 ， 因此用盐水泡发木耳会稍微快-些，-般每500毫升水中放入5克盐，采用100:1的比例泡发木耳，大约需要1个小时即可得到涨发好的木耳,而且加了盐的水，我们还能接着利用来搓洗掉木耳上的杂质以及沙子 。
4、淘米水+保鲜盒泡木耳: 2分钟
4、淘米水+保鲜盒泡木耳: 2分钟
淘米水中含有丰富淀粉，它不仅能够有效的清除木耳中的杂质 ， 还能加快木耳泡发的时间 。方法是将干木耳放置在盒子中，用力摇晃，加速水分子的运作，使水分迅速渗透木耳中 ， 2分钟木耳就可以泡发 ， 泡发的木耳肥大、松软、味道鲜美 。
5、温水+保鲜盒泡木耳: 3-5分钟
温水加保鲜盒的共同作用能加快木耳泡发的时间，具体做法是将木耳放置在保鲜盒中，注入20~25°C的温水 。水量刚好淹没木耳较佳，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一 ， 以便于木耳发涨 。然后将保鲜盒盖上密封好，采用单手或者双手.上下左右的摇晃保鲜盒，保持高频率的晃动 。一般大小的干木耳3分钟可泡发，较大的干木耳5分钟即可发涨 。
6、微波炉泡木耳: 4分钟
将干木耳放入一个较大的适用于微波炉的容器中,然后加适量水后给容器稍掩盖_上盖子，不用完全盖.严实，之后将微波炉拧到高火位置加热4分钟即可泡发食用 。
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2、木耳可以泡多长时间问题一：用冷水泡发黑木耳要泡多长时间？冷水时间要久一些 3个小时可以 半小时 必须用温水泡 泡的越久木耳体积越大没有什么影响 只是水分大一些 一般来说木耳的干湿比例是1比12左右 压缩的会多一些
问题二：木耳需要泡多久才可以吃木耳要泡多久才可以吃，没有固定的时间界限，因为木耳本身的含水量不确定 ， 春木耳和秋木耳的厚度也不同，季节不同，水温也有区别，所以泡软的时间是不好确定的 。
木耳到底要泡多久才能吃，一个简单的办法就是：
1、将适量的木耳放入装有水的容器里，以水没过木耳为宜，如果要想泡发的快一点的话 ， 可以用温水泡发，
2，一天后换水一次，借此清洗木耳上的灰尘和杂质，
3，将泡发过的木耳拿在手上，用两个手指甲掐一下，如果掐透就说明己经泡发好了 ， 如掐不透还需继续浸泡 ，
4木耳的吃法可以根据自己的的口味配菜凉拌 ， 也可以炒、炖、红烧，都是一种很好的菜肴 。
5木耳有软化血管的功效，中老年人特别是有高血压、心脏病的人，多吃木耳对病情很有帮助，\木耳含铁元素比较丰富 ， 对缺铁性贫血病人多吃\木耳很有好处 ，
6注意事项是泡发时间过长 ， 出现异味，或者泡发的水分己经发粘，就不能再吃了，否则会引起拉稀或者中毒 。
问题三：黑木耳泡多少时间为好黑木耳的正确泡发方法
用凉水（冬季可用温水）泡发 。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好 。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好 。
用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍；如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍 。对银耳的泡发，也宜采用这种方法 。
入水即开的木耳并不是最好的，因为那可能是夏季的“伏耳”，口感肯定不如春耳和秋耳 。
小窍门：可以在发木耳的水中加少许盐，这样更容易清洁木耳各个缝隙中的灰尘 。
问题四：黑木耳究竟泡多久最合适，如果泡用凉水泡3-4小时，泡透就可以了 。泡的时间长了会腐烂变馊就不能吃了 。
问题五：干的黑木耳能否浸泡一晚上，第二天上午吃会不会有问题？干的黑木耳浸泡多长时间最佳？黑木耳泡的时间长短与天气温度有关，如果是冬季泡一晚上第二天吃没有事，如果是夏天泡一晚上第二天可能就变味道了 。最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态 。
注意，适宜的水温时间也不能泡的太短或太长，时间太短 ， 它没有吸足水分，胶质状组织不能复原 ， 时间太长，实体内的成分和胶质物析出，组织松软，营养成分流失，口感变差 。
问题六：木耳泡时间长有毒吗？泡多长时间就有毒了？1、并不是泡的时间长有毒，而是因为泡的过程中引入了微生物
2、微生物的代谢产物是有毒的
3、夏季的高温会加快这个代谢过程
为了避免产生有毒物质 ， 需要用冷水泡，而且尽量吃的时候再泡 ， 希望对你有帮助的
问题七：黑木耳泡好之后要煮多长时间黑木耳泡好之后可以不煮，可以直接做凉拌黑木耳来吃 。
依个人喜好，最长时间不要超过30分钟，比如和煨骨头汤，煨这时候，木耳已经很化了 。最短，5D10分钟就可以，依木耳软了为限 。
木耳是黑色菌类，有较好的软化血管的保健功能 。
问题八：木耳一般泡的时间是多长泡木耳一般用凉水浸泡，不急着使用的话提前3-4个小时浸泡，可以最大限度使木耳恢复成生长期的样子和口感
问题九：木耳泡多长时间最合适一般用凉水经过3～4小时的浸泡 。木耳本身没有毒素,是泡发过程中霉菌感染了木耳,产生毒素 。
问题十：木耳需要泡多久才可以吃？木耳营养丰富，易于制作，是人们公认的美味佳肴 。但是，并非多食多益 。据《本草经》载，“木耳多生湿地之朽木，味甘、性平、有小毒，生槐树、桑树者为上品，生枫树者不可食 。赤色仰生者有毒，采回变色、夜视有光、烂不生虫者亦有毒 。”中医认为，由于木耳得阴湿之气，由朽木所生，故有衰精肾之害 。精为人生之源，精衰则源截；肾为先天之本，肾衰则本断 。因此，木耳不可不食，但又不可多食，特别是孕妇、儿童食用时更应控制数量.又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌 。木耳属真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科 。国内有8个品种 。木耳菌状如耳朵，寄生于枯木上，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质 。新鲜的木耳呈胶质片状，半透明 ， 成圆盘形，侧生在树木上 ， 耳形不规则形，耳片直径3～12厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛 ， 呈黑褐色或茶褐色 。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液 。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美 ， 风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤 ， 不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜 ， 祛病延年 。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发 ， 并可防治缺铁性贫血； 2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生 ， 有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用； 3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用； 4.它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此 ， 它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品 。5.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能； 6.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力 ， 经常食用可防癌抗癌 。一般人群均可食用 1.适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用； 2.有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃 。木耳不宜与田螺同食 ， 从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳 ， 不利于消化，所以二者不宜同食 。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血 。木耳不宜与野鸭同食 ， 野鸭味甘性凉，同时易消化不良 。木耳以做辅料为主 ， 食用方法很多，荤素皆宜 ， 炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳，味道异常鲜美 。木耳清洗： 1.在温水中放入木耳 ， 然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软； 2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉 ， 之后再进行搅拌 。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒 。食疗作用 木耳味甘、性平，归胃、大肠经； 具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效； 主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症 。1.鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死 。干木耳是经暴晒处理的成品 ， 在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡 ， 其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而可安全食用； 2.优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味 。假木耳看上去较厚，分量也较重 ， 手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过) 。
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3、木耳不能泡超过几小时木耳不能泡超过8小时，木耳是一种可食用真菌食物 ， 其干品在晒制过程中会沾附大量的细菌等有害微生物，一般是现泡现吃，如连续浸泡超过8小时，就不宜再吃了 ， 以免细菌繁殖过量导致饮食风险 。
黑木耳的泡发要选择用15-25℃的水温浸泡2小时左右，这样木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态 ， 如果比较赶时间的，也可以用温水加保鲜盒上下摇晃的方法泡发，能加速木耳吸收水分的速度 ， 但不能用热水泡，否则会杀死黑木耳组织中的活性物质，而且这样泡发的黑木耳胶质状组织不能延伸 ， 恢复不到原有的鲜品状态，吃起来口感不好，带有硬芯 。
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4、木耳需要泡多久 木耳泡多久就不能吃了最近的天气有些热弄的都没有什么食欲吃饭了 ， 听说吃木耳可以促进食欲，那么就炒一盘木耳吃吧，这木耳要泡多久才合适呢？
木耳需要泡多久
木耳一般是是要泡2～3小时 ， 这样木耳的口感会好一些 。泡木耳的时候不要泡的时间过长，在4个小时之内是最好的，不然容易滋生细菌微生物 ， 食用后甚至会引发中毒，危害身体健康 。
木耳泡多久就不能吃了
木耳泡4小时后就不要吃 。黑木耳泡的发的时间过长，容易滋生细菌，出现变质还会导致毒素的产生 ， 且口感也会降低，吃过后会出现肠道菌群失调现象，还会导致肠道消化紊乱，从而伴有腹泻和腹痛的症状 。在泡发黑木耳的时候，最佳的时间是两小时左右 ， 可以让黑木耳吸收水分，达到自然膨胀，并要彻底的用清水冲洗干净 。
木耳泡多久会产生毒素
木耳泡多久有毒这个并没有特定的时间，木耳本身是没有毒的 ， 只是久泡之后可能会变质产生毒素，一般来说，木耳泡软了就可以食用，尽量不要放久 。
黑木耳干货放在阴凉处保存是没有问题的，但是一经过水泡发 ， 时间一长就不建议吃了 。
木耳本身是没有毒的，但是久泡之后可能会变质并产生细菌，甚至会滋生一些毒素 。如果室温高，尤其是在夏季 ， 木耳变质速度会更快，当泡发时间超过了八个小时，变质所生成的细菌数量将达到原来的数倍甚至几十倍 。
木耳的功效和作用
提高抵抗力、补气养血、润肺止咳 。木耳的第一个功效，能够提高机体的抵抗能力 ， 因为木耳作为菌类的食物，其中含有的黏多糖非常的丰富，对于刺激免疫物质的增多有着明显的作用 。第二个功效，从中医食疗的角度上来讲能够补气养血，因此对于气虚血亏所造成的四肢无力、容易疲劳 ， 如果适当的增加木耳的摄入量 ， 都能够通过补气养血而能够强壮身体的素质 。第三个功效是能够润肺止咳，所以对于肺虚久咳、咳血、咳嗽、咳痰，如果适当的增加木耳的摄入量，能够通过润肺而达到明显缓解上述症状的作用 。
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5、木耳最长能泡多久时间都知道木耳在吃之前是需要进行泡发的，而泡发的时候可以使用冷水，也可以使用热水 ， 不同的水泡发的时间是不一样的 。
通常泡发木耳最好就是选择冷水，这样可以很好的防止干木耳水分流失，但是泡发的时间会长一些，一般需要3-4小时左右的时间 。
但要是比较赶时间，那么也可以使用热水泡发，热水泡发干木耳的时间就比较短，只需要20-30分钟左右，时间不宜过长，时间越长里面的营养成分越容易流失 。
一、木耳泡了一晚上有毒吗
没有毒 。
木耳本身就是一种性质平和的食物 ， 是没有什么毒素的，泡在水中一晚上是不会产生毒素的，只是由于木耳的营养价值比较高，泡发时间过长，那么很容易导致其滋生细菌以及微生物，从而导致木耳发生变质 ， 食用之后容易加重人体的胃肠道负担，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，严重时还可能会导致食物中毒 。
二、木耳泡好了隔夜能吃吗
根据实际情况而定 。
木耳泡发好隔夜之后可不可以吃，主要看保存的得不得当，要是将泡发好的木耳置于常温下保存一夜，那么是很容易滋生细菌以及微生物的，食用之后不利于人体的健康；但要是泡发好的木耳将其置于冰箱中进行保存，那么在冰箱的低温条件下，可以很好的抑制其细菌以及微生物的滋生，保存一夜还是可以吃的 。
三、干木耳热水泡会产生毒素吗
首先要知道干木耳性质平和，干木耳有毒与热水泡没有直接关系，木耳有毒主要有以下原因 。市场上干木耳大多数属于人工培育而出，人们在种子或晒制干木耳的时候可能已经致使木耳被细菌感染而滋生繁殖大量毒素，食用时容易引起中毒 。
其次就是热水泡发干木耳不会产生毒素 ， 但若是泡发的时间过于常久，导致干木耳在泡发过程中被其它细菌、真菌感染，产生毒素，从而可能会出现急性中毒现象 。
