1、炖牛骨汤,水要一次加够,不能中途添加 。炖的时候不要放盐,最后再放,也别放味精,会影响原有鲜味 。
2、牛骨记得一定要泡够时间 , 把血水都泡出来 。
【炖牛骨汤的禁忌 一定知道】
3、用高压锅真的没有文火慢炖的香和有营养 。高压锅虽然熟得快,却不适合煲这样的骨头汤,营养在超高温下会流失,而且文火慢炖才是煲汤的精髓,浓郁鲜香,营养丰富 。
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