生姜喜温暖湿润的环境条件，不耐低温霜冻，16摄氏度以上开始萌芽，幼苗生长适温20~25摄氏度，茎叶生长适温25~28摄氏度，15摄氏度以下停上生长 ， 因此生姜的种植时间一般4月下旬至5月上旬 ， 低热河谷地区以3月上、中旬为宜，经过催芽或用地膜栽培的可适当提早 。
一、生姜播种时间
生姜的播种时间一般4月下旬至5月上旬 。
生姜播种前要精选姜种，剔除霉变，腐烂 ， 干瘪的病弱姜块 。种姜要选择50—100克有1—2个壮芽的姜块为好 ， 太大的姜块也可播种但需种量大 ， 成本高，可以用刀切或用手擗开，但伤口应用草木灰或石灰消毒后再播 。
生姜播种前最好用药剂浸种催芽，方法将种姜摊开晾晒1—2天然后用1:l:120的波尔多液浸种10分钟，然后将种姜捞出后，用潮砂子将其层层堆码好用薄膜覆盖，厚度约30—40公分，使温度保持在20—30摄氏度，8—10天即可出芽，报据芽子的大小、强弱分级播种 。每亩用种量300—500千克 。
二、生姜的种植条件
1、温度：姜原产于我国热带及东印度，性喜温暖，根茎（姜块）生长需要较高的温度 。在16～18摄氏度以上才能发芽，在20～27摄氏度时姜块发育迅速 ， 月均温为24～29摄氏度最适宜根茎分生，在15摄氏度以下停止生长，达40摄氏度时发芽仍无妨碍 。但低于10摄氏度以下，姜块容易腐烂 。
2、光照：姜耐阴而不耐强日照，对日照长短要求不严格 。故栽培时应搭荫棚或利用间作物适当遮荫，避免强烈阳光的照射 。
生姜的种植时间
3、水份：姜的根系不发达，耐旱抗涝性能差 ， 故对于水分的要求格外讲究 。在生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利，都容易引起发病腐烂 。
【生姜的种植季节是什么时候 生姜的种植时间是什么时候？】4、土壤营养：姜喜欢肥沃疏松的壤土或沙壤土，在粘重潮湿的低洼地栽种生长不良，在瘠薄保水性差的土地上生长也不好 。姜对钾肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少 。
