1、营养价值：兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率 。
2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤 。
3、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用 。
5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌 ， 能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死 。
6、减肥作用：茶中的多种物质能调节脂肪代谢 。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂 。
7、防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力 ， 提高了牙齿防酸抗龋能力 。
8、抑制癌细胞作用：茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素 。
9、食用功效：利尿消肿、减肥、有益心血管、抑癌抗瘤、防龋齿 。
10、适用人群：健康体质平和质，气虚体质 ， 气郁体质，湿热体质，痰湿体质 。
【西湖龙井的营养价值及功效 龙井的营养价值和功效】11、选购技巧：西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色 ， 手感光滑 ， 一芽一叶或二叶；芽长于叶 ， 一般长3厘米以下 ， 芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片 ， 小巧玲珑 。龙井茶味道清香 ， 假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑 。
