1、青菜掰开叶子后，在清水里泡五分钟 ， 去除不干净的物质，然后放进盘内 。
2、把葱、蒜、红辣椒都切好 ， 炒这道菜加入蒜、葱、红尖椒 ， 可以使青菜更有味 ， 如果什么都不加，青菜就会有清淡入水的感觉 。
【炒青菜怎么做 炒青菜的简单又好吃的做法】
3、锅中倒油，最好是菜籽油，花生油也可以，菜籽油烧热后有种香香的味道 。加入蒜头爆香，加酱油和料酒，最后把青菜放入锅中，这个时候要开大火 。
4、因为叶子大，小火炒不透，大火快速翻炒三遍 ， 倒入食盐和味精入味，经过几遍翻炒 ， 最后炒到叶子都香软了 ， 就可以出锅 。
