1、糖雪球不挂霜的原因?1、糖雪球，又名糖炒山楂、糖球果，口感好，能生津止渴，久吃不腻 。吃起来不会粘牙，而且不会太硬 ， 入口即化 ， 内里山楂也达到了六成熟的程度 。糖雪球不结霜可能是糖没熬好 。
2、糖雪球不结霜补救方法：
①将糖雪球加热 ， 加热至糖浆融化，加入几滴白醋翻拌均匀即可结晶 。
②将山楂洗净后晾干 ， 去除中间的籽 。
③将冰糖和清水按照1:1的比例，倒入锅中用中小火慢慢熬，要不停的搅拌 。
④等到冰糖完全化开，且开始出现均匀的小气泡时，加入几滴白醋，倒入山楂，关火 。
⑤迅速的搅拌山楂，使山楂均匀的沾满糖浆，要不停的搅拌 。
⑥随着温度的降低 ， 山楂会挂满糖霜，结晶为白色 。
温馨提示：以上解释仅供参考 ， 不作任何建议 。
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【西瓜皮糖不挂霜的原因,糖雪球不挂霜的原因？】你好
用的
熬白糖挂霜！随着糖汁温度的降低 ， 包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显
糖雪球
不挂霜的原因就是糖没熬好 。
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2、糖雪球不结霜的原因是什么?糖雪球不结霜可能是因为制作过程中，糖和水的比例没有控制好，或者是没有加白醋，也有可能是在最后没有搅拌好，可以继续慢慢的搅拌，直至结出糖霜 。
在制作糖雪球的过程中一定要注意控制好火候，不然很容易失败 。
糖雪球结霜关键要记住几点，首先是糖和水的比例为1：1；然后一定要在糖浆熬好后再滴入白醋，这样才能有效促使结霜；最后是放入山楂之后要不停的搅拌 。
烹饪小技巧：
1、 对于新手来说，总是会认为山楂挂糖霜的时候很难，其实只放糖当然是不对了，大家牢记1个妙招，便是将糖熬好之后 ， 在其中滴入几滴白醋，白醋的加入可以使得糖浆快速凝固起来，这样你便会发现糖霜非常容易成型 。
2、糖浆需要凉一凉再放入山楂果，否则高温容易将山楂果的皮给烫坏 ， 这样口感便会大打折扣，而且山楂果一定是要水分擦干才可放入锅中 ， 这点需要特别注意 。
3、熬糖的时候，需要小火慢慢炒，熬糖的温度是非常关键的，不要因为心急而用大火 ， 否则便会出现反效果 。
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3、西瓜糖怎么炒出糖霜西瓜糖大火烧开，小火慢炒就能炒出糖霜 。
所需用料：西瓜皮、白糖 。
西瓜糖炒出糖霜的做法：
1、去掉西瓜皮洗净沥干水份 ， 上刀切成条状 。
2、放入白糖浸泡至白糖融化，倒入干净的锅中大火煮开 。
3、反复翻炒后中火继续翻炒至糖浆略干 。
4、转小火慢炒至出现糖霜即可出锅 。
西瓜，别名夏瓜、寒瓜、青门绿玉房，为夏季之水果，果肉味甜，能降温去暑；种子含油，可作消遣食品；果皮药用，有清热、利尿、降血压之效 。温带、热带区域均有栽培 。
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4、糖雪球不结霜的原因是什么?糖雪球不结霜可能是因为制作过程中，糖和水的比例没有控制好，或者是没有加白醋，也有可能是在最后没有搅拌好，可以继续慢慢的搅拌，直至结出糖霜 。在制作糖雪球的过程中一定要注意控制好火候，不然很容易失败 。
喜欢吃山楂雪球的人很多，有时候懒得去买，我们也可以在家自己制作 。做山楂雪球的时候经常出现的问题就是，糖雪球没有结出白霜 。这可能是因为熬糖浆的时候没有控制好火候，熬得嫩了或者是老了，都不会出现白霜 。
做山楂糖雪球的步骤简单，首先要将山楂洗净去蒂，去除凹陷处的杂质;然后将锅架上，倒入凉白开和白砂糖开小火熬制糖汁，然后要一直用铲子不停的搅拌以免粘锅，在白砂糖完全融化之后，锅中出现细密的白气泡，再滴入白醋 。
糖雪球结霜关键要记住几点，首先是糖和水的比例为1：1;然后一定要在糖浆熬好后再滴入白醋，这样才能有效促使结霜;最后是放入山楂之后要不停的搅拌 。如果没有遵循以上三点，就会大大降低制作糖雪球的成功率 。
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5、如果糖雪球不结霜,会是什么情况导致的?现在已是深秋了，又是到了吃糖雪球和栗子的季节了，吃糖雪球的好处还是很多的 ， 比如糖雪球能够预防心血管疾病 ， 可以扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；糖雪球酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；孩子多吃糖雪球可以起到开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好；最后糖雪球有活血化瘀的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效 。
我个人也是非常喜欢吃糖雪球，但是有时候又懒得出去买了，就自己在家里做 。其实，自己在家里做也经常出问题的，也是大部分人都会出的问题 ， 糖雪球不结霜 ， 会是什么情况导致的？
糖雪球不结霜的原因可能是生产过程中没有能够很好的控制糖水比，或者白醋加入的太少，或者最后可能没有加入 。你可以继续慢慢搅拌，直到结霜 。在制作糖雪球的过程中 ， 一定要注意控制温度，否则很容易失败 。
制作山楂糖雪球的步骤很简单：
第一步，山楂要洗净去蒂，去除凹陷处的杂质 。
第二步，把锅放在架子上，倒入凉好的白开水和白砂糖 。小火煮糖汁 ， 然后一直用铲子搅拌 ， 避免粘锅 。白糖完全融化后，锅内出现细小的白色气泡，然后滴下 。
第三步，加入白醋，让山楂表面均匀的沾满糖浆 。
第四步 ， 等锅内温度慢慢降低，糖浆结晶变为白色 。
第五步，做好的糖雪球盛入盘中，直接食用即可 。
结霜的关键是记住几点：
首先，糖和水的比例是1: 1 。然后糖浆煮开后一定要加白醋，这样才有 。
促进结霜；最后加入山楂后继续搅拌 。如果不遵循以上三点 ， 就会大大减少糖雪球的产生 。
有一种可能，是制作过程中糖、水的比例没有控制好 。第二种可能，是制作过程中没有加白醋 。第三种可能，是最后没有搅拌好 。此外，在制作糖雪球的过程中一定要注意控制好火候 。
可能是因为你没有做好 ， 也有可能是因为你没有控制好一个糖水的比例，加入的白醋太少了，这样的话就会导致结不了霜 。
很有可能是因为糖霜没有熬好，也有可能是因为火候不是特别的好，或者是因为糖和水之间的比例不协调所导致的 。
可能是因为你白糖放的比较少，也有可能是火候不到位，所以才会一直不结霜 。
