1、青椒很辣怎么减轻辣味放点醋 。
因为辣椒中的辣味主要是由于辣椒碱而产生的 ， 而醋中的主要成分是醋酸，可以中和掉辣椒中的碱 ， 从而消减辣味 。
而且 ， 放醋还有利于保护辣椒中的维生素C，更利于人体对营养成分的吸收 。
但辣椒不宜炒制过久，以免营养过分流失 。
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2、怎样去除辣椒的辣味?(1)加鸡蛋法：如辣椒过辣可将辣椒切成丝后 ， 打入1个鲜蛋 ， 然后放入锅里炒，这样即可减轻辣味 。
(2)酒水浸泡法：如腌渍的辣白菜等小菜放的辣椒过多 ， 使得小菜过辣时，可将菜切成段浸泡在50%的酒水里，不仅可淡化辣味，还会使小菜更为可口 。
(3)加食醋法：如菜过辣，可加入少许食醋，即可减轻辣味 。
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3、尖椒怎么做不辣?可以做虎皮尖椒，因为去过辣椒籽，并且油煎过，所以不辣 。
虎皮尖椒的做法：
主料：尖椒350克 。
辅料：植物油15克，食盐3克，姜1块，大蒜3瓣，葱白2段，生抽8克 ， 蚝油5克，豆豉5克，豆瓣酱10克 ， 水淀粉10克 。
1、准备好原材料，尖椒去籽 。
2、水中加入适量盐 ， 然后将尖椒放入泡20分钟，盐稍微多加点 。
3、生姜、大蒜瓣、葱白切成末 。
4、锅里放入适量油，烧到四成热，放入尖椒慢慢煎熟出锅待用 。
5、锅里放入少许油，爆香葱、姜、蒜末 。
6、加入豆豉、辣豆瓣酱翻炒；加入少许开水、适量生抽、少许蚝油 。
7、放入煎好的尖椒，煮一分钟 。
8、倒入水淀粉翻均匀 。
9、出锅了，虎皮尖椒的成品图 。
炸过的尖椒辣味没那么重，尖椒做到不辣是不可能的 。以下是酿尖椒的做法：
主料：尖椒3个、猪肉150g 。
辅料：油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、五香粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、水淀粉适量 。
1、猪肉切成小块，剁成肉泥 。
2、用盐五香粉胡椒粉白糖生抽料酒腌几分钟入味 。
3、辣椒洗净去掉蒂和里面的籽，要保持辣椒的完整性 。
【尖椒怎么去除辣味,青椒很辣怎么减轻辣味】4、把腌好的肉泥灌入到辣椒中间 。
5、锅里倒油，油六成热时放入辣椒炸，要用中小火 。
6、炸好的辣椒盛在盘里 。
7、锅里倒入适量的清水 ， 烧开，加入适量的盐生抽和水淀粉做成汁 。
8、把汁浇在辣椒上就可以食用了 。
9、成品 。
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4、辣椒太辣怎么处理一下就不辣炒辣椒不辣的烹饪方法：
辣椒中含有一种被称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使微血管扩张，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉 。
具体方法
1、日常生活中降低辣椒味的最快办法是加点醋，因为辣椒素呈碱性，遇酸中和 。
2、因为辣椒素溶解于油，炒菜时用热油烹一下辣椒，再吃时感觉就不太辣了 。
3、切好的鲜辣椒丝用热水焯一下，不但可去除一部分辣椒汁 ， 辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，等辣椒晾凉再炒感觉就那么辣了 。
4、因为辣椒素只与脂肪、油类及酒精相结合，所以牛奶可缓解辣味，尤其是脱脂牛奶 。
我也是辣椒bai的忠实fans ， 可谓du是每日无辣不欢 。我的经验告诉我，在zhi炒辣椒之前把它们放入盐少许dao稍微腌制3~5分钟 ， 干的也可以多腌制几分钟，其他调料按个人爱好也可以不放 。然后就是油温不要太高（刚翻滚为宜） 。好了放辣椒吧！OK ! 还有 1.去掉籽 2.不要烹饪时间过长 。（比如 ， 大火翻炒几下 ， 等食物快要熟了再加进去翻炒几下，基本就不辣了，就算你加1斤辣椒也不会辣死了 。） 3.翻炒辣椒的时候用大火 。大火在减少烹饪时间的同时能够保证辣椒的香味 。4 。做甜辣的菜，适当加一些糖和醋就不会太辣了 。
生活在四川的人没有不吃辣椒的 。我家就生活在四川，但我们家的人都怕辣，可辣椒的营养实在太好了，所以我们家的人也还是要吃辣椒的 。我妈就说过，辣椒的营养是蔬菜中最全面的，特别是青辣椒 。
其实吧，青红辣椒各有各的营养 。它们的高营养成分确实比一般的蔬菜要全面并多得多 。因而，我们家的人再怕辣也要吃 。只是，我们只是不辣的辣椒 。于是有人会说了：“不辣的辣椒？有吗？辣椒不辣，那你去吃茄子吧！”
辣椒产生辣味主要是辣红素在起作用，我们在炒辣椒的过程中只要把辣红素抑制?。浅词炝说睦苯芬簿筒换嵩趺蠢绷?。首先，炒辣椒要油多 。辣红素跟胡萝卜素以及番茄红素一样，是要跟油脂在一起才会释放出来的 。因而炒辣椒要多放油 。
辣椒素是碱性的，加点醋中和一下就不辣了
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5、辣椒太辣怎样能除辣味 去除辣味的方法1、酒：高浓度酒可溶解辣味素，及时让辣味素从舌头浓度降低 。吃辣椒时啤酒比水更易冲淡辣味 。
2、醋：辣椒中的辣味由辣椒碱产生，若在做辣椒菜时辣椒太辣，可放点醋调节，因醋酸能中和掉辣椒中的部分辣椒碱 ， 从而除去部分辣味 。
3、牛奶：吃太辣的食物再喝杯牛奶，解辣的同时还能保护肠胃 。
