肠粉浆和澄面粘米粉的比例是多少 肠粉米浆加澄面起什么作用

肠粉浆和澄面粘米粉的比例是多少 肠粉米浆加澄面起什么作用

1、肠粉是一种起源于广东,如今遍布于全国各地的小吃,它广受大众的喜爱,是很多人早餐的不二之选 。许多人自己制作肠粉的时候都知道加入澄面会更好,但却不知道为什么 。
2、制作肠粉时往米浆中加入澄面主要的好处就是可以提升肠粉的韧性 , 让它不容易破损,并且还可以让做出来的肠粉更加的嫩滑 。同时加了澄面的肠粉呈半透明形态,也更加的美观 。

【肠粉浆和澄面粘米粉的比例是多少 肠粉米浆加澄面起什么作用】3、我们在往米浆中加入澄面时,需要先用少量清水将澄面化开,并搅拌至没有结块的状态,然后再倒入米浆中混合均匀 。并且,澄面和米浆的比例最好要控制在1:10左右 。

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