1、材料:娃娃鱼 一条,香菇 30g,葱姜蒜 50g , 豆瓣酱 20g 。
2、首先将娃娃鱼用开水烫2分钟后用刀轻轻刮去表面的白色粘液 , 然后切块,将香菇从中间切开成小块备用,准备大蒜20g切成蒜粒备用,然后将一小块生姜拍散之后剁碎备用 , 以及一些小米椒 。
【娃娃鱼怎么做 红烧娃娃鱼怎么做】3、准备好后将鱼下入油锅,炸40秒后取出,然后在锅中加入底油,油温热了之后加入事先准备好的葱姜粒爆香 , 爆香后加入豆瓣酱20g炒出红油,豆瓣酱炒好后加入适量清水开大火烧开,大火烧开后加入处理好的香菇和娃娃鱼,然后转小火烧20分钟即可 。
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