1、鱼豆腐煮多久能散?【引言】
鱼头豆腐汤是一道美味可口、营养丰富的汤 ， 在家里还可以自己做 ， 那N鱼头豆腐汤必须炖多长时间呢？
【提议和具体指导】
鱼头豆腐汤必须炖多长时间
鱼头豆腐汤一般必须炖三十分钟上下 。
在炖鱼头豆腐汤的情况下，一般会先将剁椒鱼头煎熟，以后再倒进沸水及其水豆腐开展烧煮 。一般要烧煮三十分钟之上，主要是以便将剁椒鱼头中的胶原蛋白粉熬入料汁中 ， 并且煮的时间长也会令剁椒鱼头中的胶原蛋白粉和植物油脂在烧开的水里被碰撞而结合产生乳白色混液，令鱼头汤显示信息出乳白色 。
而煮的时间假如过短了，最先剁椒鱼头不可以炖烂，吃起来口味不足滑爽，次之茶汤颜色不容易是乳白的，喝起来不浓厚、不香 。
鱼头豆腐汤用哪样剁椒鱼头
做鱼头豆腐汤提议挑选鲢鱼头或草鱼头，缘故以下：
1.鲶鱼或鲤鱼的剁椒鱼头较为大，吃起来鲜滑不油腻 ， 不但口感好、营养成分高，有非常好的养颜美容、益智类益脑、增强免疫力的作用 。
2.鲶鱼或草鱼头中带有比较丰富多彩的胶原蛋白粉、人体脂肪等成份，炖出去的鱼头汤也更非常容易展现乳白色，更浓厚、变香 。
鱼头豆腐汤鱼要腌渍吗
提议用米酒腌渍一下 。
鱼头豆腐汤鱼一般要采用新鲜的鲢鱼头或草鱼头，也是含有一些腥味儿的 ， 因而一般在解决完剁椒鱼头以后必须用米酒、盐开展腌渍，具有除腥、提味功效 。可是留意不必放酱油、生抽酱油、香油这种带酱色的调味品腌渍，要不然炖出去的鱼头豆腐汤不足乳白 。
烧鱼头豆腐汤用凉水还是开水
烧鱼头豆腐汤一般用开水 。
烧鱼头豆腐汤最先要将剁椒鱼头用食油双面煎一下，能够除腥，煎完后放水盾，注意了，此刻一定还记得要加温水，而不可以加凉水，凉水会促使剁椒鱼头中的人体脂肪收拢，进而不容易熬成乳白色料汁 。
鱼煮豆腐是比较美味的一种搭配方式，特别是鲫鱼豆腐汤可以起到生津开胃，健脾养胃的效果，同时还可以帮助我能清热利尿，关于美味的鲫鱼豆腐汤熬制方法，大家可以参考下面的步骤进行 。
一、食材
原料：鲫鱼、豆腐；
配料：生姜、蒜白、料酒、辣椒、芹菜、蒜苗丁、盐、味精、醋；
步骤/方法
1、生姜、蒜白炸油，入鲫鱼 ， 稍煎 。鲫鱼的个子?。潭啵?不要切段，免得煮碎了；
2、翻一面煎后，下料酒；倒一碗水，煮开后，入豆腐，盖上锅盖再煮开，汤要白哦！
3、起锅时，下辣椒、芹菜、蒜苗丁 ， 盐和味精不能少啦 。
4、汤的颜色是乳白色的，一勺醋下去 ， 味道就变了样，更香了 。
二、做法
1.将鱼洗净，把鱼头剁下来，用刀沿着骨头把鱼肉切下来，再切成片
2.鱼片用白酒、盐、蛋清、生粉抓匀腌制待用
3.将豆腐切成小块待用
4.先热锅倒入适量油，小火炒香豆瓣酱，再加入生姜丝、蒜片、葱段炒香 ， 然后倒入鱼头鱼骨翻炒，加点料酒炒至鱼上色
5.倒入1000ml的开水，调大火煮开后加入豆腐
6.等再次煮开后，盖上锅盖调中小火焖煮20分钟
7.揭开锅盖，倒入腌制好的鱼片
8.煮至鱼片变白 ， 加入一点盐和自制味精调味关火 。
三、鲫鱼豆腐汤，是一道香醇美味的健脾生津的清热汤 。鲫鱼不仅鲜美肉质细嫩，而且营养全面，含有全面而优质的蛋白质，脂肪少 ， 对肌肤的弹力纤维构成及大脑能起到很好的强化作用 。豆腐能清热利尿，益气宽中，消胀散血，有抗氧化的功效，豆腐所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞 ， 使其不被氧化破坏 。常喝鲫鱼豆腐汤，可有降低胆固醇，增强抗病能力，具有益气健脾、消润消肿、清热解毒的功效 。
一般不会散 。制作方法：
1、解冻刨片，依配方将所有原料用斩拌机高速混合斩至成胶冻状态，制成大豆蛋白乳化浆 。
2、解冻刨片，鱼糜自然稍解冻，刨成片，进入下一工序 。
3、打浆成型，刨片后的鱼浆倒入斩拌锅内，斩拌至鱼糜粒解冻 ， 然后加盐高速斩拌至浆体发亮有黏性（期间以冰水调浆温不超过6℃），最后依次加入其他辅料、淀粉、冰水、香精斩拌混匀即可 。
4、油炸鱼糕，浆料静置半小时后用成型机把鱼糜按鱼糕形状挤出 ， 水煮熟化 。
5、油炸流水线170℃时，放入熟化的鱼糕，45秒即可出锅脱油 。
6、速冻包装 ， 油炸鱼糕摊开风冷后，速冻包装 。
鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料 ， 绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观 ， 而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐 。
鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成 。自古无鱼不成宴 ， 鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱 。科学研究表明:鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力 ， 提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用 。
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2、鱼丸鱼豆腐蟹棒要煮多久鱼丸鱼豆腐蟹棒要煮五分钟左右就熟的 。蟹棒都是冷冻的，煮之前要去除蟹棒表面的薄膜 ， 去除薄膜以后的蟹棒煮时间太长会散开，可根据需要自行控制时间 。
一般般3-5分钟的时候这些丸子就会浮起来，但是它们并没有完全熟透，然后再加入一点凉水，继续煮至鱼丸上浮水面就可以了 。
鱼丸鱼豆腐蟹棒的特点
蟹棒，属于鱼糜类产品又叫做海洋仿生食品 。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品 。
其食品类型有蟹棒，炸花，鱼糜面包，鱼肉火腿，鱼香肠和虾饼等模拟食品 。这种产品可以直接吃 ， 也可以作拼盘，寿司，火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱 。
蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味，极具仿真效果 。
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3、鱼豆腐怎么煮好吃鱼炖豆腐的用料
鱼
1条
豆腐
2块
姜丝
适量
盐
适量
鱼炖豆腐的做法
步骤1
油倒入锅中，撒入盐和姜丝 ， 将油烧热 。
步骤2
然后放入鱼 。
步骤3
开中火煎至两面金黄 。
步骤4
倒入适量清水，放入姜丝和豆腐，盖锅盖开大火烧开烧两分钟后，转中小火焖15分钟 。
步骤5
出锅前加盐调味再煮1~2分钟 。
步骤6
撒上香菜趁热食用 。
步骤7
细腻的肉质+汤白味美的汤――散发出浓浓的鱼香味
鱼炖豆腐的烹饪技巧
1、煎鱼前在油锅撒点盐烧热，煎鱼的时候可以防止粘锅 。
2、油烧热后再放入鱼，可以有效的避免粘锅破皮 。
3、用大火煎比较容易煎糊，用小火又煎不到位，又非常的容易粘锅 。用中火或者中小火煎最完美，这样才能煎出不掉皮不破皮不粘锅和不煎糊，而且色泽金黄，造型完整的鱼 。
4、用大火炖鱼能出奶白的浓汤，小火炖鱼炖出清淡的清汤 。（大火浓汤小火清汤）
5、水烧开后撇去浮沫和油脂，能减少油腻感，使口感鲜而不腻 。
6、加盐后或者出锅前，可放入青菜煮软后关火，青菜的加入能使汤汁味道更佳鲜美，同时青菜能吸收减少汤汁中的油腻感，而且青菜吸收汤中的油脂后，青菜能更加的鲜美营养，使青菜口感更鲜嫩美味 。
1、准备几条鲫鱼，如果个头大准备一条就够了 ， 小鲫鱼的话 ， 准备3、4条也差不多 。我们先把鲫鱼处理干净 ， 鱼鳞、内脏这些肯定要自己处理，处理好了以后我们再放到水里洗干净 。
2、洗干净后打上花刀 ， 接下来可以在鲫鱼上面涂抹一些料酒腌制去腥，这一步也可以忽略 。然后准备一块豆腐，我更喜欢吃内酯豆腐 ， 它的口感更嫩，吃起来嫩滑Q弹，超级好吃 。把内酯豆腐切成块，然后锅中放水烧开，加上一勺盐 ， 再把豆腐放进去，煮1分钟后捞出备用 。
3、下面往平底锅中加上少许油，烧热之后我们把鱼表面的水分擦干，然后把鱼放到油锅里开始煎 。稍微煎一下，等两面微焦、变得金黄之后，我们把鱼转移到砂锅中，放上葱姜 ， 加上足够量的开水 ， 开始炖 。
4、先用中大火煮5分钟 ， 然后把豆腐放进去，盖上锅盖继续炖5分钟 。最后放上一些盐接着炖2分钟，最后撒上一些葱花就可以出锅了 。
【3放2不放】
“3放”说的就是在炖鱼汤的时候，只需要放3种料就足够了，它们分别是大葱、生姜片、盐 。如果喜欢胡椒粉的话，还可以在出锅之后撒上一点胡椒粉 ， 但是其他的调料就不需要了 。
“2不放”指的是不能放花椒、八角 。炖鱼、焖鱼的时候可以放，但是鱼汤里面一定不要加，不然鱼汤味道会变得很奇怪 。
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4、丸子鱼豆腐炒多长时间能熟【鱼豆腐煮多久才熟,鱼豆腐煮多久能散？】丸子鱼豆腐炒2到3分钟能熟 。炒鱼豆腐之前，最好还是用水煮一下，时间不用太长，2-3分钟就可以 。实在没时间的话，也要用开水焯一下 。在后期制作的时候，鱼豆腐的口感会不那么紧实弹牙，并且炒过之后的鱼豆腐可能会有一点点腥味 。所以在炒鱼豆腐之前 ， 最好还是要用冷水煮熟 。
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5、鱼豆腐怎么做原料：
150
g
豆腐 ， 切成方块
150
g
鱼肉，切片
1
大汤匙的姜，剁碎
2
株葱，剁碎
1
个蛋 ， 打匀
1
茶匙油
1
茶匙玉米面，加入2茶匙水拌匀
1茶匙生抽
1
茶匙盐
茶匙糖
茶匙麻油
调味胡椒
杯水
做法：
1.
将鱼片和一点盐一起调味 。将鱼蒸5到7分钟 。
2.
使用不粘锅，翻炊缢榈慕痛?。加入蒸好的鱼脾混合救?
3.
加入生抽、盐、糖、胡椒、麻油和水 。
4.
加入豆腐块和2杯水 。
5.
汤烧开后，加入玉米面使之变稠，加入蛋搅拌 。
二：
与豆腐的由来：
鱼豆腐也叫鱼糕 。
传说鱼糕的制作起源于楚国 ， 在楚都纪南城有一酒店，专做各种鱼菜佐酒 。夏日的一天，店主买鱼多了一些 ， 偏偏这天生意清淡，到晚上还剩不少鱼 。眼看鱼已离刺将要腐烂，店主急中生智，索性把鱼刺全部剔除将鱼肉剁碎成茸 ， 掺进几个鸡蛋，加上一些豆粉，又倒点白酒除腥，然后做成糕放在蒸笼里蒸熟 。第二天把鱼糕切成块装碗蒸热，浇上调料摆案出售，结果大受欢迎 。后来鱼糕越做越精美，人们用鱼和肥膘肉做糕 ， 再用猪肉、山药等制成肉丸 。肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽 ， 多菜共碗，俗称“杂烩丸子” 。
鱼糕属于…
原料：
150
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豆腐，切成方块
150
g
鱼肉，切片
1
大汤匙的姜 ， 剁碎
2
株葱，剁碎
1
个蛋，打匀
1
茶匙油
1
茶匙玉米面，加入2茶匙水拌匀
1茶匙生抽
1
茶匙盐
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茶匙糖
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茶匙麻油
调味胡椒
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杯水
做法：
1.
将鱼片和一点盐一起调味 。将鱼蒸5到7分钟 。
2.
使用不粘锅 ， 翻炊缢榈慕?痛?。加入蒸好的鱼?⒒旌暇?取?
3.
加入生抽、盐、糖、胡椒、麻油和水 。
4.
加入豆腐块和2杯水 。
5.
汤烧开后，加入玉米面使之变稠，加入蛋搅拌 。
二：
与豆腐的由来：
鱼豆腐也叫鱼糕 。
传说鱼糕的制作起源于楚国 ， 在楚都纪南城有一酒店，专做各种鱼菜佐酒 。夏日的一天，店主买鱼多了一些，偏偏这天生意清淡，到晚上还剩不少鱼 。眼看鱼已离刺将要腐烂，店主急中生智，索性把鱼刺全部剔除将鱼肉剁碎成茸，掺进几个鸡蛋，加上一些豆粉，又倒点白酒除腥，然后做成糕放在蒸笼里蒸熟 。第二天把鱼糕切成块装碗蒸热，浇上调料摆案出售，结果大受欢迎 。后来鱼糕越做越精美，人们用鱼和肥膘肉做糕 ， 再用猪肉、山药等制成肉丸 。肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽 ， 多菜共碗，俗称“杂烩丸子” 。
鱼糕属于较高的鱼糜制品，它的特点是要求弹性好、色泽洁白；也可以做成双色、三色鱼糕 。消费者可以切成各种形状 ， 配制色泽鲜艳的菜肴 。
谢谢！
1、准备几条鲫鱼，如果个头大准备一条就够了，小鲫鱼的话 ， 准备3、4条也差不多 。我们先把鲫鱼处理干净，鱼鳞、内脏这些肯定要自己处理，处理好了以后我们再放到水里洗干净 。
2、洗干净后打上花刀 ， 接下来可以在鲫鱼上面涂抹一些料酒腌制去腥，这一步也可以忽略 。然后准备一块豆腐，我更喜欢吃内酯豆腐，它的口感更嫩，吃起来嫩滑Q弹，超级好吃 。把内酯豆腐切成块，然后锅中放水烧开，加上一勺盐，再把豆腐放进去，煮1分钟后捞出备用 。
3、下面往平底锅中加上少许油 ， 烧热之后我们把鱼表面的水分擦干 ， 然后把鱼放到油锅里开始煎 。稍微煎一下，等两面微焦、变得金黄之后，我们把鱼转移到砂锅中 ， 放上葱姜，加上足够量的开水，开始炖 。
4、先用中大火煮5分钟 ， 然后把豆腐放进去，盖上锅盖继续炖5分钟 。最后放上一些盐接着炖2分钟，最后撒上一些葱花就可以出锅了 。
【3放2不放】
“3放”说的就是在炖鱼汤的时候 ， 只需要放3种料就足够了，它们分别是大葱、生姜片、盐 。如果喜欢胡椒粉的话，还可以在出锅之后撒上一点胡椒粉 ， 但是其他的调料就不需要了 。
“2不放”指的是不能放花椒、八角 。炖鱼、焖鱼的时候可以放，但是鱼汤里面一定不要加，不然鱼汤味道会变得很奇怪 。
鱼豆腐做法步骤如下：
1、准备龙利鱼一条去白色筋膜切成小块加盐 ， 白胡椒粉搅拌腌制5分钟 。
2、将腌制好的鱼肉放入榨汁机榨成泥 。
3、龙利鱼泥放入碗中，加姜蓉一勺鸡蛋一个搅拌均匀，加入木薯淀粉，搅拌均匀 。
4、在盘中抹油，将准备好的龙利鱼倒入盘子里铺匀放入烤箱160度下烤25分钟 。
5、鱼豆腐切块放入锅中炸至金黄捞出 。
6、美味的自制鱼豆腐做好了 。
