1、木耳菜吃前必须要焯水吗 木耳菜怎么做好吃1、木耳菜吃前可以焯水 ， 也可以不焯水 。吃木耳菜之前如果先进行焯水 ， 这样再炒会更容易熟 ， 味道也会更好 。如果不焯水，可以选择大火快炒的方法，防止营养成分流失，同时保持碧绿的颜色 。
2、蒜蓉木耳菜：
把木耳菜的叶子部分择下来，洗干净之后沥干，放在一边备用 。准备适量蒜蓉，油、盐 。
起锅烧油，先把蒜蓉放入超过里面炒香，然后再把木耳菜放进去翻炒均匀，等木耳菜变软之后，加入适量盐调味即可 。
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2、木耳菜炒之前需要焯水吗 炒木耳菜前要焯水吗1、木耳菜炒前可以焯水，也可以不焯水 。吃木耳菜之前如果先进行焯水，这样再炒会更容易熟，味道也会更好 。如果不焯水，可以选择大火快炒的方法，防止营养成分流失，同时保持碧绿的颜色 。
2、木耳菜可以用来制作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳般清脆爽口，故名木耳菜 。分布于中国四川（木里）、云南（凤仪、漾濞、顺宁、贡山、福贡、怒江、楚雄、景东、安宁、临沧）、西藏（吉隆、通麦、察隅） 。印度、尼泊尔、缅甸、泰国也有分布 。生长在海拔1350米-3400米的林下、山坡或路边草丛中 。
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3、木耳菜吃前必须要焯水吗 木耳不管凉拌还是热炒 ， 不能泡发后就直接食用，必须要焯水，如果不焯水，直接吃泡发的木耳，营养不容易吸收，不但有些细菌洗不掉，吃了还不利于健康 。
焯水的作用
焯水对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用 。焯水的应用范围广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水 。
焯水还可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味 ， 还可以杀菌消毒 。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿；苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味；扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以解除 。
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4、木耳菜做汤要不要焯水 木耳菜做汤焯水是需要的吗1、木耳菜做汤是需要焯水的 ， 新鲜木耳菜会有一股青味，味道比较重 ， 焯水之后木耳菜的味道就不会那么重了，还能缩短烹饪时间 。
2、用木耳做汤也比较简单，将木耳菜和瘦肉处理好 ， 一起放到热水中煮制，加上调料煮好就可以出锅食用了 。
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5、木耳菜需要先焯水吗木耳菜吃前不一定要焯水，可以焯，也可以不焯 。木耳菜不含有有毒、有害物质 ， 无需经过焯水破坏其结构成分 ， 所以不用焯水，不过焯水后的木耳菜更容易烹饪熟，可以减少后续烹饪时间 。
木耳菜常见做法如下：
用料：木耳菜 200g、蒜瓣 4瓣、食用油 15g、盐 2g 。
步骤：
1、备好原料 ， 大蒜拍碎切末 。
2、炒锅烧开水放入洗好的木耳菜汆水至变色，捞出备用 。
3、炒锅入油，加入蒜末炒香 。
4、加入汆水的木耳菜、盐炒匀 。
【木耳菜要焯水吗,木耳菜吃前必须要焯水吗 木耳菜怎么做好吃】5、出锅 。
