1、准备调料：蒸鱼豉油、豆豉辣酱、酱油（生抽）、豆腐乳、孜然、黑胡椒粉、鸡粉、姜粉、大料、花椒粒、砂糖 。配料：袋装细笋、洋葱、青椒、大蒜、朝天椒、柠檬半个 。
2、用量：蒸鱼豉油 6羹匙、豆豉辣酱 4羹匙、酱油 3羹匙、豆腐乳 4块（腐乳汁 3羹匙）、孜然 2羹匙（多放点好吃）、黑胡椒粉 适量、鸡粉 大半羹匙、姜粉 半羹匙、大料 2粒、花椒粒 适量、砂糖 2羹匙 。
3、做法：收拾大鱼，去腥线 。泡在水里面去血水 。
4、调配好调料后混合均匀，不需要放盐 。
【龙头烤鱼怎么做好吃 材料和操作步骤】5、戴上一次性手套，给鱼按摩大概5分钟 ， 这样，能更好的入味，按摩结束后就放一边腌制大概40分钟就可以了 。
6、把腌制好的鱼放到上面最后挤上柠檬汁 。最后用锡纸包好，放进烤箱，注意别把锡纸弄破了 。等烤好就可以吃了 。
