1、可以放些柠檬汁，只能增加汤的鲜味 ， 但对于补钙没效果 。
2、钙是一种不溶于水的矿物质，即使高温炖煮，骨头中的钙也几乎不会存在于骨头汤中，即使在烹饪的过程中加入大量的醋 ， 达到让钙质溶出的目的 ， 骨头汤中的钙含量也几乎微乎其微，且骨头汤会酸得难以入口 。
【排骨汤里面可以放柠檬汁吗 排骨汤可以放柠檬吗】3、综合来说，不管采取怎样的手段来烹饪骨头汤，骨头汤中的钙含量都远远达不到补钙的目的 ， 仅仅聊胜于无 。
4、骨头汤中的钙含量少得可怜，但在长时间炖煮的过程中 ， 骨头中的脂肪却完全被炖煮出来 ， 溶入汤中，导致骨头汤中的脂肪含量直线上升，大量饮用骨头汤，不但不能达到补钙的效果 ， 反而可能导致能量的过多摄入，尤其对于本身就有三高的老年人来说，更是有害无益 。
