【酱菜怎么泡怎么做法】主料：黄瓜 。
辅料：尖椒500克，胡萝卜500克，姜，蒜 ， 酱油，食盐，白糖，八角，香叶 ， 花生油合适量 。
做法：
1、各种原料洗净 ， 晾干水分，切成大小均匀的条块 。
2、用盐把切好的原料拌匀，腌制一天一夜，中间翻动几次 。
3、把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用 。
4、把酱油、白糖、八角、香叶放在一起煮开，添加一勺花生油继续滚煮片刻，彻底放凉后备用 。
5、把腌好的蔬菜和放凉的酱料混合拌匀，静置，中间翻动几次 。
6、等蔬菜基本被酱料没过，收在密闭的容器中保存即可 。
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