1、制作凉粉的主要食材是红薯淀粉 , 因此在熬煮的过程中难免会出现一些微生物生成酸 , 为了避免凉粉吃起来口感发酸,就需要用碱进行中和,将酸反应掉 , 只有这样才能保证凉粉的味道 。
【搅凉粉加碱吗 熬煮凉粉加碱的作用】
2、同时碱也是一种很有的食品疏松剂,能够让发干的原料快速膨胀 , 从而达到软化纤维的作用 , 在熬煮凉粉的时候使用,可以让凉粉更加的Q弹,且煮的时间也会缩短,非常方便 。
相关经验推荐
-
拖雷吉亚|背叛光之国还有理了,这三个奥特曼为什么憎恨奥特之父!
-
-
-
国王排名|国王排名:冥府之王德斯哈,充满坏人元素,却是一位值得敬佩的王
-
IT之家 12 月 6 日消息|Steam 上周销量排行榜:《翼星求生》 登顶
-
-
-
-
寂然巅峰赛撞车北慕,2次三杀教对手做人,网友直言他不比北慕差
-
广东教资面试时间2021年上半年 2023上半年广东教资面试对象是谁
-
-
方向|讲道理,“动画迷”和“动漫迷”是不一样的两种人
-
-
-
王者荣耀的王者时刻权限怎么开启(王者时刻权限开启方法)
-
-
带20多个领导玩热血传奇?工作被安排,人生就此开挂逆袭
-
-
各时期强势的英雄都有哪些呢,后期最强的你肯定想不到
-
埼玉|一拳超人:神明曾经统治过人类,大蛇不过是他们复活的祭品!