【布依族酸笋鱼的做法】准备鱼一条，擦干水；然后将鱼用热油煎成金黄色；准备好酸笋、姜葱；在锅里放适量的油，再放入姜葱爆香，再放入酸笋，加糖、酱油、水、料酒，再将煎好的鱼放入汤汁里烧几分钟 。待汤汁煮干时即可 。加点辣椒可以更开胃 。
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