1、豆子提前浸泡：把各种谷类和豆类或其它一些不容易煮熟烂的食材，在头一天晚上洗干净、用温水浸泡，水量要足够涨发那些食材 ， 还要多出来一些 。提前浸泡可以让豆子更容易煮熟 ， 节约时间也节约能源 。
2、泡豆子的水要保留：第二天熬粥的时候，锅中的水烧开后 ， 泡好的食材和浸泡用的水一起倒入锅中 ， 这样不但熬制的时间短，而且浸泡食材水中的那些营养成分也会保留下来 。
3、粥油要保留：熬粥过程中，有的人认为，粥锅表面浮有一层浮沫，呈黏稠液体 ， 影响粥的美观，要用勺子撇掉不要 。其实，这些飘在粥上面的浮沫 ， 俗称“粥油”，含有脂肪、维生素很多，具有延年益寿、调理肠胃、美容养颜等作用 。所以，尽量不要弃掉 。
【煮一碗好吃的腊八粥 煮一碗好吃的腊八粥多少热量】4、用高压锅更快更营养：熬粥的时间短，B族维生素等营养成分就会保存得多一些，所以最好采用电高压锅，定好时间，一键搞定 。
5、掌握好水量和火候：就是掌握好熬粥时的加水量 ， 不能中途加水，在熬制时，要多搅几次粥锅 ， 防止锅糊底，大火烧开，小火熬制 。
6、临出锅再加糖：喜欢喝甜的腊八粥，可以加一点白糖 ， 或者临出锅时加一些冰糖或者红糖，红糖的保健作用比白糖和冰糖都要好，女性那是更合适不过的了 。如果什么糖也不加，喝淡粥，仔细品味各种食材本身的香味，更有乐趣 。
