1、食材:刺黄瓜1000克 。
2、调料配方:小茴香2克 , 香叶 1克 , 红花椒 6克 , 八角 2克,丁香0.5克、白砂糖50克,酱油50克 , 白酒5ml,食盐 、味精适量、小米椒20克、姜20克、大蒜20克 。
3、先将黄瓜洗净,切成5厘米的长条 , 不要切的太粗太短,然后小米椒、姜、蒜全部洗净,切成小块备用 。
【酱油腌黄瓜咸菜的配方 酱油腌黄瓜咸菜的配方视频】4、小茴香、香叶、八角、丁香、肉桂洗净,然后锅底加入适量水,加入辛香料,大火煮开,小火煮20分钟左右,然后在加入酱油、白砂糖、味精、食盐、生姜、蒜在煮3-5分钟,然后过滤出辛香料,放冷即可备用 。
5、洗净一个瓶,不要有生水和油,然后放入黄瓜,在倒入制作好的酱汁,加入小米椒、花椒、白酒浸泡3天后食用即可,此方法做出来的黄瓜,只要保存的好半年都可以食用,没有任何问题 。
6、在吃腌黄瓜之前,可以在黄瓜上淋适量的辣椒油,味道会更好 。