【扒糕怎样做 扒糕如何做】扒糕是有名的老北京小吃，它口感劲道弹性十足 ， 做好以后可以加黄瓜丝等食材制成凉拌菜食用 。是很多人去北京时最不想错过的地方美食 。其实扒糕做法并不复杂 ， 大家平时自己家中也能做，一会我会把它的做法步骤写出来 ， 大家有时间可以试着做一做 。
扒糕如何做扒糕的制作方法准备材料
制作扒糕时要提前准备好必需要材料，它需要准备荞麦面三百克 ， 清水三百克 ， 花椒和小茴香以及食用盐各适量准备一些 。另外还要准备一根黄瓜和适量的生抽与香醋以及麻油 。
制作步骤
1、把准备好的荞麦面与清水放在一起调匀 ， 两者之间的比例是一比一 。调制时要注意不能让荞麦面产生疙瘩 。
2、把准备好的花椒和小茴香放在一起入锅 ， 用小火慢慢炒制，炒出香气花椒变成黄色以后取出，放在干燥的面板上 ， 用擀面杖把花椒压碎，过筛以后得到细末与食用盐放在一起调匀 。
3、把得到的花椒盐放到调好的荞麦糊中，再准备几个干净的大碗，把调好的荞麦糊分别倒入到碗中，然后入蒸锅蒸制，开锅以后调小火力再蒸半小时 ， 这时锅中的扒糕就能蒸好 。
4、扒糕蒸好以后取出降温再把它用刀切成条状，把准备好的黄瓜切成条状，与扒糕放在一起，加入生抽、香醋以及麻油调匀，这时味道诱人的扒糕也就做好可以食用了 。
5、制作扒糕的花椒粉可以多做一些，平时放在冰箱中保存，方便随吃随取，蒸扒糕时使用的碗中可以放少量的食用油 ， 这样能防止扒糕在蒸好以后出现粘碗的情况 。
