明氏烧饼的做法和配方

【明氏烧饼的做法和配方】1、准备好所需要的食材,把饼坯食材内的面粉放在盆中 , 加入清水,用筷子搅拌成絮状,然后加入玉米油,
2、搅拌均匀后,揉成一个光滑的面团 , 盖上保鲜膜,静置20分钟 。现在来做油酥,准备一个干净的小碗,把油酥食材中的面粉、盐、五香粉倒入碗中 , 加入玉米油搅拌均匀就是油酥了,非常简单 。
3、调好的油酥是有些稀的状态,这种是稀油酥 。面剂子两头捏紧,防止油酥跑出来 。用小擀面棍从中间向两边擀长,然后上下折成三折,重复一次 。最后再擀长 , 稍微整理一下,成为一个长方形的烧饼坯 。
4、全部做好后 , 表面刷上蛋液,撒上适量白芝麻,静置15分钟 。烧饼静置的时候正好预热烤箱,上火210度下火190度预热10分钟 。

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