平时人们吃的腌蒜多是带皮的大蒜，在吃的时候还要去皮，让人感觉有些麻烦，于是很多人就想把大蒜去皮以后腌制，但去皮以后的大蒜应该怎么腌呢？它的腌制方法有哪些呢？
去皮蒜的腌制方法腌糖蒜
1、去皮蒜能用来腌糖蒜，在腌制时需要准备新鲜的大蒜两千克，白糖五百克 ， 食用盐和醋各适量 。
2、把准备好的新鲜大蒜全部去皮，得到白色的蒜瓣以后再用清水把它冼净 ， 然后沥干表面的水分，这时需要准备一个干净的大玻璃瓶，把去皮以后的大蒜放到瓶子中 。
3、把准备好的醋和少量食用盐入锅，再加入准备好的白糖 ， 大火煮开 ， 再用小火熬制，熬到白糖和盐全部化开得到糖醋汁，关火降温以后，直接倒入到玻璃瓶中，把玻璃瓶的瓶盖拧紧，放在阴凉通风的地方，腌制10到15天，等里面的大蒜变色以后就能取出食用 。
腊八蒜
1、把去皮大蒜压成腊八蒜，特别好吃 。在腌制时，需要准备紫皮大蒜10到20头，米醋适量，干净的玻璃瓶一个 。
2、把准备好的大蒜全部去皮，并用刀把它的根部切掉一小块，这样可以保证大蒜在腌制过程中均匀的吸收醋 ， 能让腌好的腊八蒜颜色更加均匀 。
【去皮的蒜瓣怎么腌制 去皮蒜如何腌制】3、把大蒜处理好以后，放到干净的玻璃瓶中 ， 再把准备好的米醋全部加入进去，米醋的数量一定要完全没过大蒜，最后把瓶盖盖好，放到温暖的地方腌制十几天 ， 等里面的大蒜变为深绿色，就证明里面的腊八蒜腌好了，想吃时直接取出食用就可以 。
