1、食用方法：将重1500克左右鱼剖腹洗净，切成片或块置于容器中 ， 加入腌鱼粉包一袋和少量料酒码匀后待用 ， 锅置旺火上，倒入150克植物油煎熟加入底料包和泡辣椒稍抄后加入水或鲜汤600克，煮沸后放入鱼块煮3-5分钟撒上葱节即可 。
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2、麻鱼又称鳗鱼 ， 具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效 ， 是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品 。
3、鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品 。鳗鱼富含钙质的水产品，经常食用 ， 能使血钙值有所增加，使身体强壮 。
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