1、山药炖羊排
材料：羊排800g，山药500g，胡萝卜半个 ， 葱，姜，盐 ， 醋，香菜 ， 胡椒粉 。
做法：将羊排清水浸泡2小时以上去除血水，洗净后备用 。胡萝卜切滚刀块;葱、姜切块备用;山药去皮，滚刀块，下锅前清水浸泡防止氧化变黑 。开火加入足量的凉水，放入羊排、葱、姜，大火烧开后撇去泡沫 。分别放入胡萝卜和山药，大火烧开后，小火炖30-45分钟 。出锅前加入盐、醋、胡椒粉和香菜调味即可 。
2、白萝卜炖羊排
材料：羊排500克，白萝卜1000克 ， 大葱半根，生姜一块，花椒40粒左右，盐1茶匙 。
做法：葱切断；白萝卜洗净 ， 切滚刀块 。羊排洗净，锅中水烧开后，先下花椒 ， 接着下羊排焯水，水开一分钟后，捞出羊排 。砂锅中放开水 ， 下羊排、白萝卜和葱姜，一起炖一小时左右 。最后放盐即可 。
3、西红柿炖羊排
【炖羊排的家常做法大全 炖羊排的做法】材料：羊排750克 ， 西红柿300克，香菜30克，葱15克，姜5克，食盐4克，味精2克，花椒2克，香油5克，植物油30克，胡椒粉2克 。
做法：羊排剁寸段，用沸水冒透，清水冲洗 。西红柿去皮切大滚刀块，放油中煸软 。勺内加油烧热，放葱段、姜末烹香，即加入羊排煸炒 。烹入料酒，加高汤1000克、盐烧开，慢火炖至羊排至熟 。放入西红柿继续炖，最后加入味精、胡椒粉，撒香菜，淋香油即成 。
