1、黄茶是我国特产，在唐代即为贡茶 ， 如四川蒙顶黄芽，湖南君山银针 。黄茶的基本品质特征是：色黄、汤黄、叶底黄，香味清悦醇和 。最著名的君山银针，为价值千金的茶中珍品，产于湖南洞庭湖的一个岛上，其外形芽头肥硕，满披白毫 ， 色金黄闪银光，誉为“金镶玉” 。其汤杏黄，香清鲜 ， 味甘鲜 。冲泡后，其芽头呈三起三落的怀中奇观 ， 品饮之余，兼供人们观赏 。蒙顶黄芽也是黄茶中的珍贵品种，“扬子江心水，蒙顶山上茶”自古为人们所津津乐道，足见蒙顶茶的不同凡响 。蒙顶黄芽肥嫩多毫，色金黄 ， 汤黄中带碧，香味鲜爽带熟板栗香 。黄茶中富含茶多酚，氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效 。黄茶鲜叶中天然物质保留85％以上 ， 这些物质对防、抗癌、消炎、杀菌均有特殊效果 。
2、黑茶也是我国特有的茶类，品种花色很多 。成茶有湖南的湘尖、黑砖、花砖、茯砖，湖北青砖茶 ， 广西六堡茶，四川南路边茶和西路边茶以及云南的普洱 ， 原来习惯上称黑茶为“边销茶” 。黑茶是边疆藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活必不可少的饮料 。“宁可一日无食，不可一日无茶” ， 就是兄弟民族对茶叶需求的真实写照 。黑茶著名的普洱茶 ， 其名目较多，有普洱散茶，普洱沱茶，圆茶（七子饼茶）、紧茶、饼茶 。普洱茶指的是普洱散茶，品质特点是条索肥壮，场色橙黄，香味醇浓 ， 带有特殊的阵香，普洱茶具有解油腻、消食化痰、刮肠通泄等有特殊功效 。
【喝什么茶对身体好 什么茶喝了对身体最好】3、青茶（习称乌龙茶）属半酵茶，具有红、绿茶的优点，既有红茶的色香，又有绿茶的爽快刺激味感，但没有绿茶的苦味和红茶的涩味 。闽北青茶中的武夷岩茶，茶条肥壮 ， 叶端缩曲紧结，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状沙粒白点 ， 俗称“蛤蟆背”；色泽青褐润亮 ， 俗称“宝光”；红点显；茶汤香气浓烈胜似兰花而深沉持久；滋味浓醇清活 ， 生津回甘，虽浓饮而不见苦涩；被赞为“岩骨花香”，俗称为“岩韵” 。闽南青茶中安溪铁观音，制作工艺严谨，技艺精巧 。其品质条索卷曲、壮实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状；色泽鲜润 ， 砂绿呈，红点明，叶表带白霜 ， 其香气如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽；汤色浓艳清澈，滋味醇厚甜鲜，蜜底甜香，回味无穷，青茶品种黄占、毛蟹、桃仁、梅占、水仙等各具独特的花香或果香，俗称“韵味”，品质以青茶为最好 。青茶还具有促进人体的新陈代谢与脂肪氧化作用 。
