1、清蒸湖蟹
湖蟹最常见的吃法是清蒸湖蟹，可能最大程度的保证湖蟹原汁原味的鲜美口感 。将螃蟹捆绑好冷水下锅，能防止螃蟹挣扎，水开后蒸8～15分钟即可食用 。吃螃蟹时最好配合姜汁醋和黄酒，能减轻其寒凉的性质 。
2、水煮湖蟹
湖蟹除了清蒸外，还可以水煮，水煮湖蟹适合冰冻的湖蟹，可以使冰冻湖蟹的肉质较佳 ， 尽量恢复其最佳的口感 。水煮前需将冰冻湖蟹解冻，水开后放入水中煮 ， 8～15分钟后出锅使用为佳 。
3、醉湖蟹
【湖蟹的做法窍门 湖蟹的做法】醉湖蟹是江浙地区常见的吃螃蟹的方法，准备鲜活的湖蟹，放在盆中养半天的时间待其吐干净泥沙，放在容器中备用 ， 加入盐、黄酒、花雕酒、生姜、大蒜和白糖搅拌均匀 ， 腌制3～4天便可以食用 。
