辣椒酱是生活中人们最喜欢吃的调味品，而且他在制作时可以加入不同的配料，制成不同风味的辣椒酱，蒜蓉辣椒酱就是辣椒酱中最受欢迎的存在，有些人也想自己在家中制作蒜蓉辣椒酱，只是不知道它应该怎么做，今天小编就它的做法以及技巧全写出来，大家看过以后就能学会 。
自制蒜蓉辣椒酱的方法技巧准备材料
自己在家中制作蒜蓉辣椒酱，是应该准备小尖辣椒500克，大蒜两头 ， 生姜50克 ， 食用盐和白糖以及白醋，各适量准备一些 。
制作步骤
【蒜蓉辣椒酱如何做好吃 蒜蓉辣椒酱如何做】1、把准备好的小尖辣椒，用清水全部冲洗干净 ， 并晾干表面的水分，再用剪刀把小辣椒底部的蒂全部剪掉 。大蒜去掉外皮以后 ， 用清水洗净 ， 生姜也用清水洗干净 ， 控干水分备用 。
2、把大蒜和生姜放在一起 ， 用刀剁碎制成蒜蓉，把辣椒用刀全部切成小段儿再把它放到搅碎机中，搅成泥状 。把制好的辣椒女儿取出以后 ， 放到干净的大碗中，再把制好的蒜蓉和姜蓉放到里面调匀 。
3、把准备好的食用盐 ， 白糖和白醋，全部放入到辣椒泥中，用干净的筷子调匀，然后装入到无水无油的干净玻璃瓶装并密封好，在室温中存放三天 ， 她就能自然发酵 ， 然后再放入冰箱中保存7到10天，这时里边的蒜蓉辣酱就能发酵完成，取出以后可以直接食用 。
4、平时取食自己制作的蒜蓉辣椒酱时 ， 一定要用干净无水无油的勺子或筷子，不然带入生水或油脂以后，制好的蒜蓉辣椒酱容易出现腐败变质，有时不变质它的口感也会变差 。
