1、食材:鲶鱼500克、料酒,盐,蚝油,酱油适量、葱,姜,花椒,大料适量、大蒜适量、食用油50克、味素 , 白糖少许 。
2、洗去鲶鱼身上的粘液 , 去鳃 , 去内脏清洗干净 。
3、姜去皮切片,葱切段,大蒜扒瓣 。
4、锅中倒入豆油 , 油开放入葱 , 姜,花椒,大料,大蒜煸炒,倒入酱油,料酒,煸炒 。
5、放入水,水量大约没过鱼身 。
6、开锅后放入鱼 , 盐 , 蚝油,味素,白糖 。大火烧开锅 。
【鲶鱼怎么做才好吃 怎么做鲶鱼】7、中小火炖15分钟,出锅装盘,美味的红烧鲶鱼做好了 。
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