1、将鸡蛋洗净表面污渍 。
2、平铺放在通风处晾干 。
3、250克变蛋粉用水搅拌成稀糊,将鸡蛋逐一浸湿 。
4、再均匀的裹上一层干粉,不露蛋壳 。
5、码入保鲜袋中,排挤出多余的气体,系紧保鲜袋入缸密封30天 。
【变蛋怎么做 变蛋怎么做的详细做法和配方】6、取出保鲜袋打开,将变蛋裸露在空气中透气退火,去除碱味 。
7、洗净表皮的干糊即可 。
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