1、主料：洋姜500克 ， 白酒50克，花椒5克，生抽75克 ， 八角5克 ， 甜面酱250克，盐75克，糖40克 。
2、洋姜洗净 。
3、放在通风处阴凉风干 。
4、风干至表面略有些脱水 。
5、准备调料 。
6、将花椒 ， 八角放入锅中，加水置火上熬煮 。
7、沸腾数分钟，熄火晾凉 。
8、将洋姜装入坛子，加入甜面酱 。
9、加入盐、倒入白糖、加入生抽、倒入白酒 。
10、最后将冷却的花椒八角水倒入坛子 。
11、让洋姜完全被酱汁淹没 。
12、加盖，密封腌制20天 。
【酱腌洋姜方法】13、揭盖取出洋姜，切片食用即可 。
