【如何切鱼片没有刺】首先准备一条鱼,去麟洗净,记住鱼肚里的那层黑色的膜一定要洗干净;将鱼头和鱼身分开,鱼头分成两瓣;将鱼头从鱼鳃处斜着一刀,鱼头再次一分为二,这样鱼头就成了四块 。不会太大;鱼身:去掉鱼头的横截面能看到鱼的主要脊椎一个大圆点,从圆点的上下方分别下刀,刀平行于菜板沿着鱼身一直到鱼尾处,这样鱼分为了三部分,两部分鱼肉,一条鱼骨;鱼肉上还有鱼的肋骨 , 刀与水平面成四十五度角紧贴着鱼肋骨斜着去掉鱼肋骨,切段和鱼骨鱼头放一起;将两片鱼肉去掉肋骨后,剩下两块鱼肉 , 刀斜着切鱼肉,切成薄片 。这个可以慢慢操作 , 喜欢大一点鱼片可以着远一点下刀斜切;这样,鱼骨一起,鱼肉一起 ,无论是煮水煮鱼麻辣鱼、酸菜鱼、干锅鱼、三鲜鱼、片片鱼等,鱼的处理方法都是一样的 。