主食是餐桌上的主要食物 ， 是人们所需能量的主要来源 。正如《舌尖上的中国：主食的故事》中所说：从南到北，变化万千的精致主食 ， 不仅提供了人身体所需要的大部分热量，更影响了中国人对四季循环的感受 ， 带给中国人丰饶、健康、充满情趣的生活……
同时 ， 粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，适合脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱人群食用 。
米饭，是补充营养的主食，而米汤，也是治疗虚证的食疗佳品 。用粳米煮粥以养生延年在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油有益气、养阴、润燥的功能，有很好的补养作用 。
02最排毒——糯米
糯米又叫江米 ， 因其香糯黏滑 ， 常被用以制成风味小吃，是粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，深受大家喜爱 。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富 。
同时，糯米可以补中益气、健脾止泻 。可缓解脾胃虚寒、消渴尿多、自汗等症 。
此外 ， 用糯米制成的酒 ， 还可用于滋补强身 。选用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容排毒、舒筋活血的功效 。糯米不仅可以搭配中药酿酒，还可以与果品同酿 。如“刺梨糯米酒”，适当饮用能预防心血管健康问题 。
03最助消化——糙米
所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米” 。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动、助消化，能缓解胃病、便秘、痔疮等消化道健康问题 。
但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，建议大家煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连同浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上 。
04最补肾——黑米
黑米自古就有“药米”“贡米”“寿米”的美誉，中医认为黑色入肾，常吃黑米可以滋阴补肾 。同时，黑米营养丰富，含有B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米 。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，可促进产妇、病后体虚者的康复，是一种理想的营养保健佳品 。
黑米多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种黑米口感较粗，适合用来煮粥 。煮粥前先浸泡，让黑米充分吸收水分 。泡米用的水要与米同煮，以保存其中的营养成分 。
05最养颜——薏米
薏米又称薏仁米、苡米 。薏米营养丰富 ， 含有薏苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分，具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效 。
另外，薏米对于美容的功效也十分显著，常吃能使皮肤光滑、减少皱纹、消除色素斑点，爱美的人士不要错过噢 。
推荐：薏米八宝粥 。选用薏米、白扁豆、莲子肉、核桃仁、桂圆肉各10克，红枣5枚，糯米100克，红糖适量；全部洗净一同放入砂锅，加适量清水；大火煮沸 ， 小火熬煮成粥 ， 调入红糖即成 。
【6种米是养生良方，黑米最补肾！ 黑米什么补品】 06最养胃——小米
小米又称粱米、粟米、粟谷 。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分 。
中医认为，小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是调理脾胃虚弱、养胃护胃、体虚、精血受损的营养康复良品，被营养专家称为“养胃米” 。
小固有话说：
“建议大家平时不妨换着吃，既保证了食物的多样性，又可以体验不同主食的养生功效，两全其美！”
